Alla inlägg den 25 december 2013

Av Maria - 25 december 2013 14:00

Frukost: Spenatomelett

kcal: 228


Ingredienser:

2 ägg

50 g bladspenat

1 tsk rapsolja

Salt

Peppar


Gör så här:

Vispa ihop ägg, salt och peppar.

Fräs spenaten i olja tills den mjuknar.

Tilsätt äggsmeten och stek tills den stelnar.


Lunch/Middag: Bönsallad med tonfisk

kcal: 319


Ingredienser:

50 g kokta borlottibönor

1/4 rödlök

3 soltorkade tomater

1 tomat

5 basilikablad

1/2 burk tonfisk i vatten

1/2 pressad citron

Salt

Peppar


Gör så här:

Skala och skiva rödlök.

Skär den färska tomaten i tärningar och hacka de soltorkade tomaterna och basilikan.

Blanda ihop borlottibönorna och de hackade grönsakerna till en sallad.

Pressa över citronsaft och smaka av med salt och peppar.

Toppa salladen med tonfisk.

ANNONS
Av Maria - 25 december 2013 13:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

PANNACOTTA:
2 dl  vispgrädde
1 dl  strösocker
2 st  gelatinblad
2 dl  passionspuré (alt. saft från cirka 20 stora passionsfrukter, 2 dl råsaft)


INGEFÄRSRÖRDA HALLON:
250 g  frysta hallon
3 msk  strösocker
½ tsk  malen ingefära

 

Gör så här:


Pannacotta med passionsfrukt:
Koka upp grädde och strösocker. 
Blötlägg gelatin i kallt vatten i 5 minuter. 
Ta upp gelatinet ur vattnet och krama ur överflödig vätska. 
Tillsätt gelatinet i den varma grädden och rör ut. 
Häll i passionspuré i grädden och blanda försiktigt. 
Sila smeten och häll upp i formar.

Ställ i kyl. 

 

Ingefärsrörda hallon:
Rör försiktigt samman tinade hallon med strösocker och ingefära. 
Servera ingefärsrörda hallon ovanpå pannacottan.

ANNONS
Av Maria - 25 december 2013 11:45

Ingredienser:

200 g gravad lax
200 g kallrökt lax
200 g inkokt lax
1 st liten chilifrukt
1 kruka körvel
Skvätt god olivolja
Wasabikräm
20 korn torskrom

 

Gör så här:


Gravad, kallrökt och inkokt lax delas i mindre bitar och blandas med finhackad chili, körvel och en skvätt olivolja. 
Forma laxbitarna till fyra "puckar" på tallrikarna och toppa med skir sallad. 
Lägg tre små wasabiklickar med ett par torskromskorn på toppen.

Serveras kallt. 

Av Maria - 25 december 2013 11:15

Ugn: 220 grader, 10 minuter + 170 grader, ca1 timme


Ingredienser:

1 hel rotselleri
10 g tryffel
2 droppar tryffelolja
200 g smör
1 knippe timjan
1 schalottenlök
2 dl vitt vin
250 g baby spenat
100 g riven lagrad ost

 

Gör så här:


Skala rotsellerin.

Lägg den i en stekpanna som är ugnssäker. 
Klappa in rotsellerin med smör runt hela, ett tunt men jämt lager, cirka 100 g smör. 
Lägg ner timjan i stekpanna och salta rotsellerin. 
In i ugnen, först 220 grader i 10 minuter.

Sänk sedan till 170 grader och låt rotsellerin baka i ca 1 timme.

Ös rotsellerin medan den bakas i ugnen 2-3 gånger med smöret som smälter i pannan. 

Hacka löken fint och koka tillsammans med vinet. Vinet ska koka ner till hälften. 
Tillsätt sedan de resterande smöret successivt under omrörning.

Se till att de varm hela tiden, det ska bubbla lite medan smöret vispas ner. 
Hacka tryffeln fint och tillsätt till såsen, spara lite till servering.

Rör även ner lite tryffelolja och vispa såsen hela tiden. 
Stek babyspenat i stekpannan med lite smör så den faller samman. 
Servera babyspenaten i botten på tallriken, skär fina skivor av rotsellerin och slå såsen över.
Toppa med lite riven ost och resterande tryffel.

Av Maria - 25 december 2013 10:30

Antal: 6 portioner


Ingredienser:

2 schalottenlökar

1 msk majs- eller rapsolja

1 dl champagne eller mousserande vin

8 dl vatten

2 hönsbuljontärningar

500 g frysta gröna ärter

½ burk, 250 g mascarponeost

2 msk färsk dragon

½ citron, saften

Salt

Nymalen vitpeppar


Till servering:

Champagne eller mousserande vin


Gör så här:

Skala och finhacka löken.

Fräs den mjuk i oljan i en kastrull utan att den får färg.

Häll i champagnen och låt det koka in nästan helt.

Tillsätt vatten och buljontärningar.

Låt koka upp.


Hit går det bra att förberda!


Häll i ärtorna och låt koka upp igen, dra kastrullen åt sidan.

Mixa soppan slät med mascarponeost, dragon och citron.

Späd med lite vatten om soppan känns för tjock.

Smaka av med salt och vitpeppar.


Servera soppan nymixad och luftig med en "splash" av extra bubbelvin vid bordet.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31
<<< December 2013 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se