Direktlänk till inlägg 25 december 2013
Ugn: 220 grader, 10 minuter + 170 grader, ca1 timme
Ingredienser:
1 hel rotselleri
10 g tryffel
2 droppar tryffelolja
200 g smör
1 knippe timjan
1 schalottenlök
2 dl vitt vin
250 g baby spenat
100 g riven lagrad ost
Gör så här:
Skala rotsellerin.
Lägg den i en stekpanna som är ugnssäker.
Klappa in rotsellerin med smör runt hela, ett tunt men jämt lager, cirka 100 g smör.
Lägg ner timjan i stekpanna och salta rotsellerin.
In i ugnen, först 220 grader i 10 minuter.
Sänk sedan till 170 grader och låt rotsellerin baka i ca 1 timme.
Ös rotsellerin medan den bakas i ugnen 2-3 gånger med smöret som smälter i pannan.
Hacka löken fint och koka tillsammans med vinet. Vinet ska koka ner till hälften.
Tillsätt sedan de resterande smöret successivt under omrörning.
Se till att de varm hela tiden, det ska bubbla lite medan smöret vispas ner.
Hacka tryffeln fint och tillsätt till såsen, spara lite till servering.
Rör även ner lite tryffelolja och vispa såsen hela tiden.
Stek babyspenat i stekpannan med lite smör så den faller samman.
Servera babyspenaten i botten på tallriken, skär fina skivor av rotsellerin och slå såsen över.
Toppa med lite riven ost och resterande tryffel.
Måndag: Lägg nykokta glasnudlar i en het panna med olja, vänd ner babyspenat, skalade räkor, jordnötter och sesamolja. Vaniljyoghurt och skivad banan. Tisdag: Skär ett snitt i kycklingfiléer och fyll med finfördelad feta och hackade s...
Måndag: Potatatispanna: Skiva en gul lök och fräs den tillsammans med 1 vitlöksklyfta i 1 msk smör. Tillsätt 8 potatisar i tunna skivor och 3 skivade morötter. Fräs i ca 15-20 minuter. Skiva 1 squash och låt den fräsa med. Krydda med 4 ms...
Måndag: Pyttipanna på finstrimlad rostbiff, blandad med wok coconut lime med nudlar och grönsaker (finns i frysdisken) Färsk frukt. Tisdag: Ansjovisströmming, potatismos med kryddgrönt: Putsa 600 g strömmingsfiléer och lägg ihop dem...
Måndag: Buljong med mycket och blandade rotsaker, samt kycklingrest, grovriven ost. Risi frutti. Tisdag: Fiskbullar i buljong som används till sås med kaviar, rikligt med dill och någon sked lätt créme fraiche, ris med majskorn. ...
Måndag: Korv tunnbrödsrulle: Stek eller koka en smakrik korv. Lägg rejält med rivna morötter på mjuka tunnbröd. Lägg på korven och ev. senap. Rulla ihop tunnbrödet. Avrunda med en frukt. Tisdag: Broccolisoppa: Hacka 1 gul lök, s...
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | |||||||||
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | |||
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | |||
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | |||
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | |||
30 | 31 | ||||||||
|