Antal: 1 brödkaka

Jäsning: ca 20 minuter, ca 30 minuter

Ugn: 225 grader, ca 20 minuter + ca 5 minuter

Ingredienser:
1/4 paket jäst

2 dl mjölk

1½ dl vatten

3 msk rapsolja

½ msk salt

1 msk honung

1 msk torkad timjan

8-9 dl vetemjöl

25 g rumsvarmt smör

1 klyfta vitlök

3 msk rapsolja

½ msk flingsalt

Gärna en kvist färsk timjan

Gör så här:

Smula jästen i en bunke och häll över fingervarm mjök och vatten (37 grader).

Blanda i olja, salt, honung, timjan och hälften av mjölet.

Klicka i det mjuka smöret och arbeta degen för hand eller i maskin.

Tillsätt resten av mjölet, men spara lite till utbakningen och fortsätt arbeta tills degen släpper från bunken.

Låt jäsa under bakduk i ca 20 minuter.

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda snabbt till en slät deg.

Kavla ut till en platta ca 25*30 sm och lägg i en bakplåtspappersklädd liten långpanna.

Låt jäsa under bakdukk i ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader.

Gör gropar i degen med fingret.

Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.

Ta ut brödet vänd det uppochned på en plåt, låt papperet sitta kvar och grädda ytterligare 5 minuter på undersidan.

Pressa vitlöken i oljan.

Ta ut och vänd brödet rätt.

Pensla på vitlöksoljan, strö över flingsalt och färsk timjan.

Servera brödet ljummet med extra olja att doppa bröden i.

Torskwallenbergare med potatispuré

Tsatsiki

Ta tillvara det torra brödet

Taramosalata

Torskburgare med grönsaksstavar

Tomatchutney

Tagliatelle med tomat- & basilikasås

Tacokrydda (LCHF)

Tropisk paj

Tims sallad (LCHF)

Tomat- & kaprissill

Tandorisill

Tacohamburgare med guacamole (GI-mat)

Svårskalad ingefära?

Byt ut potatisskalaren mot en simpel matsked.

Skeden kommer åt där skalaren går bet och det blir inte lika mycket onödigt spill.

Mängd: 14 dl

Ingredienser:

1,2 kg äpplen
1 gul lök
2 klyftor vitlök
1 röd chili av valfri sort efter tycke
1 dl lagrad röd vinäger eller vit balsamvinäger
2 dl rörsocker, rårörsocker, muscovadosocker eller vanligt socker
1 msk senapsfrön, gula eller bruna
1 tsk garam masala
1 tsk currypulver
1 tsk salt
1 msk hackad färsk ingefära eller en tsk torkad ingefära
1 stång kanel (valfritt)
1 dl russin (valfritt)

Gör så här:

Skala och hacka lök samt vitlök.

Lägg i en stor tjockbottnad kastrull eller gryta.
Skala och hacka ingefäran fint.

Skölj, dela och strimla chilin.

Ta bort kärnor om du vill ha en mildare chutney.

Använd gärna plasthandskar om du tar i hetare chilis.

Lägg med löken.
Skala äpplen och skär bort kärnhuset samt allt annat utom fruktköttet.

Skär i bitar.

Lägg i kastrullen med lök, ingefära och chili.
Tillsätt resten av ingredienserna: socker, vinäger, garam masala, curry, russin, kanel, senapsfrön och salt.
Koka upp och rör så de ej bränns.

Låt puttra under lock på låg värme i 50 minuter.

Rör då och då.
Häll upp när den är varm på steriliserade burkar och sätt på lock direkt.

Låt svalna.

Förvaras mörkt och svalt.

Öppnad burk förvaras i kylen.