Alla inlägg den 31 januari 2014
Antal: 6 portioner
Ugn: 225 grader, ca 25 minuter
Ingredienser:
1 rulle färsk smördeg
3 syrliga äpplen
1½ dl créme fraiche
4 msk farinsocker
1½ tsk kanel
1 krm mald kryddnejlika
1 dl russin
Ägg till pensling
Apelsingrädde:
2 dl vispgrädde
Skal och saft av ½ apelsin
1 tsk vaniljsocker
1 krm kardemumma
1 msk florsocker
Gör så här:
Rulla ut smördegen.
Skala, kärna ur och klyfta äpplena tunt.
Blanda créme fraiche, socker, kryddor och russin.
Vänd ner äppelklyftorna.
Lägg äppelblandningen som en sträng längs degplattans mitt.
Vik ihop till ett långt, smalt paket och pensla med ägg.
Grädda i 225 grader i ca 25 minuter.
Vispa grädden och blanda med resten av ingredienserna.
Skär äppellängden i bitar och servera dem med apelsingrädden.
Mängd: ½ liter
Ingredienser:
300 gram rödkål
1 dl frysta eller färska lingon
1 dl brun farinsocker
1 dl vit balsamvinäger eller mild äppelcidervinäger
3 hela kardemummablommor eller 1 tsk kardemumma
1 bit kanelstång
1/2 msk chiliflakes
2 tsk socker
Gör så här:
Ta bort det yttersta bladet från rödkålen.
Skär i klyftor och strimla den så fint du kan.
Går snabbt i en matberedare.
Lägg kålen i en kastrull och tillsätt övriga ingredienser - lingon, farinsocker, vinäger, kardemumma, kanel och chili. Sockret är med för att smaka av med på slutet.
Koka i 15 minuter på medelvärme och rör då och då.
Smaka av med vinäger och socker.
Ta eventuellt upp kanelstång och kardemumma om du vill.
Häll upp på väl rengjord burk och låt svalna.
Förvara mörkt och svalt till servering.
Serveras kall.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | |||
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | |||
27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |||||
|