Alla inlägg den 16 februari 2014
Ugn: 175 grader, ca 30 minuter
Ingredienser:
200 g mandelmassa
2 bittermandlar
2 ägg
1 dl crème fraiche
½ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
Fyllning:
1 dl lätt crème fraiche
1 dl kesella
2 msk florsocker
1 tsk vaniljsocker
2 kiwi
1 mango eller papaya
Ca 3 dl frusna bär
Gör så här:
Riv mandelmassan och bittermandeln.
Rör samman mandelmassan med ägg, crème fraiche och mjölet blandat med bakpulver.
Rör till en jämn smet.
Häll smeten i en smord och bröad form, gärna med löstagbar kant.
Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter.
Låt kakan vila någon minut innan den stjälps upp och får kallna på galler.
Rör ihop kesellan med crème fraiche, florsocker och vaniljsocker.
Skala kiwin och skär den i bitar.
Skala, kärna ur och skiva mangon eller papayan.
Bred crème fraiche-röran över kakan och fördela frukt och bär över.
Antal: 35-40 stycken
Ugn: 180 grader, 12-14 minuter
Ingredienser:
75 g smör, rumsvarmt
3/4 dl strösocker
3/4 dl farinsocker
½ ägg
1½ tsk vaniljsocker
3 krm bikarbonat
1 nypa salt
2 dl vetemjöl
Ca 25 g ljus eller mörk choklad, hackad
Garnering:
Ca 25 g ljus eller mörk choklad, smält
Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader.
Blanda smör, strösocker, farinsocker, ägg, vaniljsocker, bikarbonat och salt i en bunke.
Tillsätt vetemjölet och rör snabbt ihop till en deg.
Blanda i chokladen.
Dela degen i två delar.
Rulla dem till längder, 35-40 cm, och lägg dem brett isär på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen i 12-14 minuter.
Skär längderna i sneda snitt, ca 2 cm breda, direkt när de kommer ut från ugnen.
Låt kakorna kallna på plåten.
Ringla över smält choklad och låt den stelna.
Tips!
Ringla över både mörk och ljus choklad för en fin effekt.
Ingredienser:
250 g osaltat smör
3 msk vatten
Gör så här:
Bryn smöret i en panna, rör gärna runt i botten på pannan under tiden.
När smöret tystnat och blivit gyllenbrunt, häll över det i en rostfri bunke som står över ett vattenbad med isbitar (det är viktigt att smöret inte fortsätter att brynas).
Låt smöret kallna och när det börjar sätta sig, tillsätt vattnet.
Vispa smöret med elvisp tills det blir vitt och luftigt.
Servera smöret nygjort och rumstempererat till nybakat bröd.
Ugn: 200 grader, ca 10 minuter + 175 grader, ca 40 minuter
Ingredienser:
100 g smör eller margarin
2½ dl vetemjöl
1-2 msk kallt vatten
Fyllning:
250 g fryst bladspenat
200 g riven västerbottenost
200 g champinjoner
1 vitlöksklyfta
3 ägg
1½ dl matlagningsgrädde
1½ dl mjölk
Salt
Peppar
Gör så här:
Finfördela fettet i mjölet till en grynig massa.
Tillsätt vatten och arbeta raskt ihop till en deg.
Tryck ut degen i pajform, ca 25 cm i diameter.
Nagga bottnen.
Sätt lite aluminiumfolie runt kanten och förgrädda pajskalet i ca 10 minuter mitt i ugnen i 200 grader.
Tina, krama ur vätskan och grovhacka spenaten.
Ansa och skiva svampen.
Fräs svampen i lite matfett tillsammans med pressad vitlök tills svampen har fått lite färg.
Ta bort folien från pajskalet.
Fördela hälften av osten över pajskalet.
Lägg sedan spenat och svamp över.
Strö över resterande ost.
Vispa samman ägg, matlagningsgrädde, mjölk, salt och peppar.
Häll det över osten.
Sänk värmen till 175 grader och grädda pajen i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter.
Garnera ev pajen med nyskalade räkor, citron och persilja.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
4-8 skivor färsk skinka (ca 600 g)
Salt
Peppar
1 rödlök
2 msk ädelost
2 msk fransk ljus senap
Gör så här:
Bulta ut köttskivorna lätt.
Lägg ut dem på arbetsbordet.
Skala och finhacka löken.
Fräs den mjuk och glansig i lite smör.
Blanda samman löken med ost och senap.
Salta och peppra köttet.
Fördela lökröran på ena halvan av schnitzlarna och vik över den andra halvan.
Fäst med tandpetare.
Stek schnitzlarna gyllene på båda sidorna, ca 3-4 minuter i lite smör.
Bjud klyftpotatis till.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | ||||||||
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | |||
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | |||
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | |||
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | |||||
|