Alla inlägg den 24 februari 2014

Av Maria - 24 februari 2014 17:15




Antal: 4 portioner


Ingredienser:
1 burk kokosmjölk (400 g)

1 hönsbuljongtärning + 6 dl vatten

2 röda chilifrukter

1 vitlöksklyfta

2 stjälkar citrongräs

1 msk fisksås

1 msk socker

3 limeblad

500 g kycklinglårfilé

1 pressad lime

250 g champinjoner

5 salladslökar

1 kruka hackad koriander


Gör så här:
Koka upp kokosmjölken med hönsbuljongtärningen och vatten i en kastrull.

Finhacka chili, vitlök och citrongräs och tillsätt till kastrullen.

Smaksätt med fisksås, socker och limeblad.

Skär kycklinglårfilén i bitar och lägg i kastrullen.

Koka sakta i ca 15 minuter.

Smaka av med pressad lime.

Skiva champinjonerna och salladslöken fint.

Lägg ner grönsakerna i soppan och låt koka upp.

Strö koriander över soppan vid serveringen.


En underbar soppa, här med kyckling, men den kan också lagas med fisk, räkor, musslor eller tofu.




ANNONS
Av Maria - 24 februari 2014 15:45




Antal: 4 portioner


Ingredienser:
600 g laxfilé eller annan fast fisk

100 g strimlad purjolök eller vårlök

2 pressade vitlöksklyftor

1 msk olja

2 klyftade tomater

1 strimlad paprika

½ grönsaksbuljongtärning

½ dl vatten

3/4 msk vitvinsvinäger

Hackad till


Gör så här:

Skär laxen i "ätstora" bitar utan skinn och ben.

Fräs purjolök och vitlök i lite olja i en traktörpanna.

Blanda försiktigt ner lax, paprika, tomater, buljongtärning, vaten och vinäger.

Sjud några minuter under lock tills laxen är genomkokt.

Smaka eventuellt av med salt och peppar.

Strö över dill och servera med pasta, ris eller potatis.




ANNONS
Av Maria - 24 februari 2014 08:00

Måndag:

Pyttipanna på finstrimlad rostbiff, blandad med wok coconut lime med nudlar och grönsaker (finns i frysdisken)


Färsk frukt.


Tisdag:

Ansjovisströmming, potatismos med kryddgrönt: Putsa 600 g strömmingsfiléer och lägg ihop dem två och två med en ansjovisfilé och dill emellan. Panera i grovt, saltat och pepprat rågmjöl och stek fisken gyllenbrun i smör/olja.


Semlor.


Onsdag:

Yvonnes lapskojs, ättiksgurka och rödbetor smakar bra till. Gör ett gott potatismos, glöm inte riven muskot, och blanda med tärnad Corned beef, 1 burk, och finhacka persilja.


Kräm på torkad frukt.


Torsdag:

Ugnspannkaka med både baconstrimlor och fläsktärningar i smeten, lingon och sallad.


Fruktsallad: Dela, kärna ur och tärna 1 galiamelon och skiva några skalade kiwifrukter och bananer. Blanda med konserverad ananas, liten burk med spad. Hackade nötter över är gott och nyttigt.


Fredag:

Sprödbakad torskfilé, potatis, sallad.


Hirams plättar med iskall sylt: Koka 100 g smör, 100 g mjöl och 3 dl vatten till en tjock smet som "släpper" pannans botten. Rör den värsta hettan ur smeten med en bra träsked och rör sedan i 6 gulor en i sänder. Vispa 3 dl grädde hårt, vispa 6 vitor skummiga och vänd försiktigt ned  äggsmeten. Tillsätt 1 tsk vaniljsocker. Grädda tjocka plättar i vanlig plättlagg på ena sidan och lägg samman dem i två och två med de ogräddade sidorna mot varandra på en ugnsplåt. Hit går det att förbereda. Sätt in plåten i 200-250 grader, efter ca 6-7 minuter är plättarna höga små suffléer. Pudersocker över och snabbservering.


Lördag:
Ugnskokt fisk med citronsås, pressad potatis och tomatsallad.


Helens bästa äppelkaka.


Söndag:

Lasagne med hel spenat och svamp - istället för köttfärssås. Finstrimlad vitkålssallad.


Päronhalvor med kolasås och valnötshack.

Av Maria - 24 februari 2014 07:00




Måndag:

Pasta cabonara: Pasta med bacontärningar, äggula, grädde, riven parmesan och svartpeppar.


Knäckiga sesamkex.


Tisdag:

Karibisk kyckling: Strimla och bryn kycklingfiléer i olja med ingefära, chili och curry. Tillsätt en påse wokgrönsaker och en burk kokosmjölk. Låt allt bli varmt. Servera med basmatiris och limeklyftor.


Avokadokräm: Mixa snabbt 2 avokado, 2 bananer, ½ pressad citron och 1 msk socker. Blanda försiktigt med 2 dl vispad grädde.


Onsdag:

Kinesisk karré: Bryn strimlad fläskkarré med strimlad paprika och purjolök. Servera med ris, sötsur sås och ananas.


Färsk frukt i säsong.


Torsdag:

Bästa linssoppan, kryddigt knäckebröd med krämig getost.


Fräs havregryn gyllene och knapriga med smör och socker i en stekpanna. Ät med kall blåbärskräm.


Fredag:

Fyllda paprikor: Fyll förvällda paprikor med kryddig köttfärsröra med majs och små vita bönor. Gratinera med riven ost i 225 grader. Sallad och guacamole till.


Mandelkaka: Vispa 3 ägg och 3 dl socker pösigt. Rör i 2 dl mjölk, 2 dl hackad mandel och 200 g smält smör. Grädda i smord och bröad form, ca 40 minuter i 175 grader. Sylt och grädde till.


Lördag:

Köttfärslimpa med krämig fyllning, gräddsås, klyftpotatis och lättkokta broccolibuketter.


Ugnsbakade fikon: Kryssa toppen och ringla honung över. Baka 10 minuter i 200 grader. Servera med marsipankräm: mascarpone rörd med riven mandelmassa.


Söndag:

Ugnsstekt kyckling med fetaost, sallad och tzatziki med päron.


Crème caramel.




Av Maria - 24 februari 2014 06:00

Måndag:

Korv under osttäcke: Blanda 1 burk krossade tomater med 1 tsk salt, 2 krm svartpeppar och 1 tsk timjan i en ugnssäker form. Skär 4 frukostkorvar i halvor på längden. Lägg dem i formen med skinnsidan ner. Blanda 2 dl riven ost, 2 tsk senap, 1 äggula och 1 hårdvispad äggvita. Bred blandningen över korvarna. Gratinera i 225 graders varm ugn tills osten fått fin färg och rätten är genomvarm, 10-15 minuter. Servera med kokt pasta.


Tisdag:

Gröna grytan: Skölj och strimla 1 purjolök, skala och grovriv 2-3 morötter, ½ liten kålrot och 1 bit rotselleri. Fräs allt i lite olja i en kastrull. Skölj och rör ner 3 dl röda linser och späd med 8 dl grönsaksbuljong av tärning. Låt allsammans koka på svag värme under lock ca 10 minuter. Smaksätt med salt och peppar.


Onsdag:

Het soppa med palsternackor: Hetta upp 2 msk smör i en kastrull. Rör ner 1 msk currypulver och låt det fräsa 1 minuter. Skala och tärna ½ kg palsternackor. Lägg i tärningarna, lite salt och peppar och häll på 7 dl grönsaksbuljong i grytan. Låt koka tills tärningarna är mjuka ca 20 minuter. Häll tärningarna med vätskan i matberedaren och kör den slät. Klicka lite creme fraiche i soppan före serveringen.


Torsdag:

Citronfisk: Tina 400 g torskfilé och skär dem i portionsbitar. Lägg dem i en ugnssäker form. Strö över 1 tsk salt. Blanda 2 dl lätt creme fraiche med ½ dl mjölk, 1 msk hummerfond, rivet skal av ½ citron och ½ tsk timjan. Häll såsen över fisken och tillaga rätten i 200 graders varm ugn tills fiskköttet är vitt och fast, ca 20 minuter. Servera med pressad potatis.


Fredag:

Lövbiff med svamppytt: Skölj och skiva ca 200 g champinjoner, skala och hacka 1 gul lök. Skala 8 medelstora potatisar och skär dem i små tärningar. Stek svamp, lök och potatis i ca 2 msk smör på svag värme till potatisen blivit mjuk. Rör om under tiden. Öka värmen mot slutet så potatisen får fin färg, salta och peppra. Stek ca 600 g lövbiff i smör ca 2 minuter på varje sida. Salta och peppra och servera med pytten.


Lördag:

Ruts räkgratäng.


Söndag:

Currykyckling från Indien.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28
<<< Februari 2014 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se