Alla inlägg den 26 februari 2014

Av Maria - 26 februari 2014 21:30

Antal: Ca 8 portioner

Ugn: 200 grader, 35-40 minuter


Ingredienser:

200 g mandelmassa

50 g rumsvarmt smör

1 dl strösocker

3 ägg

2 dl vetemjöl

1½ dl bakpulver

1 skalat och rivet äpple

3 skalade och skivade äpplen

Kanel att pudra över


Gör så här:

Riv mandelmassan och lägg i en bunke.

Klicka ner smöret och rör till en smet.

Rör ner socker och alla äggen, ett i taget.

Blanda mjöl och bakpulver och rör ner också det i smeten tillsammans med det rivna äpplet.

Bre ut smeten i en smörad och bröad liten långpanna.

Tryck ner de skivade äpplena snyggt och jämt fördelat i smeten.

Pudra över kanel.

Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i 35-40 minuter.

Servera med vispad grädde.

ANNONS
Av Maria - 26 februari 2014 19:00




Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, 35-40 minuter


Ingredisenser:

1-2 palsternackor

3-4 morötter

½ kålrot, modell mindre

1/4 rotselleri, modell mindre

4 rödlökar

2 purjolökar

Smör

Salt

Timjan


Gör så här:

Skala rötterna, skiva och skär dem i jämnstora bitar.

Skala och skär löken i klyftor.

Skölj och skiva purjolökarna.

Lägg allt i väl smord ugnssäker form, klicka över smör, salta och avslutande med timjan.

Tillaga i 200 grader tills grönsakerna mjuknat, 35-40 minuter.




ANNONS
Av Maria - 26 februari 2014 18:15

Ingredienser:

4 kg fläskkött

400 g ströbröd

7½ dl vatten

50 g salt

50 g socker

20 g nymalen svartpeppar

Svinfjälster


Gör så här:
Mal köttet i köttkvarn.

Blanda ströbröd och vatten.

Blanda i färsen och kryddorna.

Gör ett stekprov för att kontrollera smaken och konsistensen, stek ca 2 msk av färsen.

Smaka av och tillsätt eventuellt mera kryddor om det behövs.


Stoppa korven, fyll fjälster med färsen med hjälp av korvhorn - följ bruksanvisningen till din köksmaskin.

Tänk på att man måste vara två som hjälps åt att göra korv, en som matar in färsen och en som tar hand om fjälstret och korven.

Nagga korvarna innan de tillagas, så att de inte spricker.

Kom ihåg att hemmagjorda korvar ska se hemmagjorda ut.

Av Maria - 26 februari 2014 17:30




Ingredienser:

Rödlök

Vitlök

Olivolja

Mangoldblad och stjälkar, gärna i olika färger

En skvätt rödvinsvinäger

Havssalt

Svartpeppar

Rostade pinjenötter


Gör så här:
Fräs strimlor av rödlök och vitlök mjuka i olivolja, utan att bryna.

Skiva stjälkarna på mangolden, höj värmen och lägg dem i stekpannan.

Stek en stund till, lägg sist i bladen och låt dem mjukna tillsammans med det övriga.

Tillsätt vinägern.

Smaka av med salt och peppar och strö sist över pinjenötterna.

Gott till lamm eller en bit fetaost.


Mangold är både milt smörigt och aningen besk.

Dessutom snygg, både i landet och på tallriken.




Av Maria - 26 februari 2014 15:45

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 15 minuter


Ingredienser:

4 kycklingfiléer

Salt


Marinad:

1 dl olivolja

2 msk pressad saft från 1 lime

3 msk pressad saft från en apelsin

2 pressade vitlöksklyftor

2 krm tabasco

2 krm grovmalen svartpeppar

1 msk kycklingfond


Timjanrisotto:
1 liten gul lök

1 vitlöksklyfta

200 g färska champinjoner

3 dl avorioris

7-8 dl kycklingbuljong

1 msk rivet apelsinskal

2 dl nyriven parmesanost

1 tsk timjan

Salt

Peppar


Garnering:
Apelsinskivor

Färsk timjan


Gör så här:

Dela kycklingfiléerna på längden.

Rör samman alla ingredienserna till marinaden.

Häll den i dubbla plastpåsar och lägg den kallt minst 5-6 timmar.

Vänd påsen några gånger under tiden.


Bryn kycklingfiléerna gyllene runtom.

Salta dem lätt.

Lägg dem i en eldfast form och häll över marinaden.

Stek dem mitt i ugnen ca 15 minuter eller tills köttsaften är klar.


Skala och finhacka lök och vitlök.

Ansa och dela svampen i mindre bitar.

Fräs lök och svamp i lite matfett tills vätskan har kokat in.

Tillsätt ris och apelsinskal.

Rör om.

Häll på buljongen, lite i taget, och späd efter hand tills vätskan är slut och risotton är mjuk och krämig, ca 25 minuter.

Tillsätt nyriven ost.

Smaka av med salt och peppar.

Trä eventuellt upp kycklingfiléerna på spett och garnera med apelsinskiva och färsk timjan.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28
<<< Februari 2014 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se