Antal: 6 portioner

Ingredienser:
400-600 g lagom mogen brieost

Marinad:

5 dl finhackade färska örter (basilika, timjan, rosmarin, bladpersilja)

1 dl balsamvinäger

3 dl olivolja

Gör så här:

Blanda alla ingredienserna till marinaden.

Skär osten i ca ½ cm tjocka skivor.

Häll marinaden över osten och låt den stå i rumstemperatur i ca 1-2 timmar.

Servera med svarta oliver och soltorkade, marinerade tomater.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 liter standardmjölk

1 dl filmjölk

1 dl vispgrädde

Gör så här:
Värm mjölken till strax under kokpunkten.

Sätt kastrullen i en skål med iskallt vatten och kyl snabbt ner till rumstemperatur.

Blanda i filmjölk och vispgrädde.

Häll upp mjölken i porslinskålar, täck med plastfolie och låt dem stå i rumstemperatur över natten tills de stelnat.

Kyl i kylskåp innan serveringen.

Filbunke är en gammaldags delikatess och smakar gott med socker och kanel eller färska bär.

Mängd: 4 dl

Ingredienser:
1 mogen mango

3 dl ananasjuice

Skalet och saften från ½ lime

Gör så här:
Skär mangoköttet i stora bitar och frys det i minst 2 timmar eller över natten.

Lägg det frusna mangoköttet i en mixer tillsammans med ananasjuice och saften och skalet av limen och mixa till tjock puré.

Dekorera eventuellt med limeklyftor.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 35 minuter

Ingredienser:

8-10 potatisar

1 stor gul lök

1 liten burk ansjovis

2 dl keso

2 dl mjölk

1 dl hackad persilja

Salt

Peppar

Gör så här:

Skala och riv potatisen grovt.

Hacka löken.

Skär ansjovisen i små bitar.

Blanda samman och klicka ut smeten i smorda formar, typ scones- eller muffinsformar.

Rör ihop keso, mjölk, persilja, salt och peppar.

Fördela blandningen över potatisen.

Grädda i ca 35 minuter.

Ingredienser:

1 kg svarta vinbär, 2 liter

1 liter vatten

2 kg strösocker, 2½ liter

Gör så här:
Repa bären, snoppa dem inte, och koka med vattnet 15 minuter.

Tag grytan från värmen, rör i sockret och rör tills det smält och sylten svalnat något.

Ös upp i varma, väl rengjorda burkar och paraffinera.