Mängd: 4 dl

Ingredienser:

1 liten mogen avokado

1 liten mogen banan

2½ dl lättmjölk

Isbitar

Gör så här:

Hacka avokadon grovt och skiva bananen.

Lägg i en mixer, häll på mjölken och mixa till en högenergismoothie.

Häll upp i ett glas och lägg i några isbitar.

Antal: 4-6 portioner

Ingredienser:

500 g strömmingsfilé utan skinn

Lag:

1 dl salt

2 dl ättikssprit

3 dl vatten

Pesto:

2 dl blötlagda, soltorkade tomater

3 dl olivolja

1 dl balsamvinäger

1 tsk grovhackad vitlök

½ tsk svartpeppar

1 dl hackade färska basilikablad

½ dl finriven parmesanost

Gör så här:
Blanda lagen och lägg i strömmingarna.

Låt dem stå och "dra" en dag.

Krama vattnet ur tomaterna och kör dem i matberedaren tillsammans med vitlök, basilika och ost.

Häll i olja, vinäger och peppar under omrörning till en jämn massa.

Blanda försiktigt ner strömmingarna i peston.

Låt den stå och mogna i minst 3-4 timmar i kylen.

Servera gärna med creme fraiche, finhackad rödlök, citron och en bit god västerbottenost.

Ingredienser:

1 kg gröna tomater

2  citroner

1 dl vatten

7½ dl socker

2 tsk mald ingefära

Gör så här:
Tvätta tomater och citroner, dela och skiva allt tunt.

Koka fruktmassan och vatten på svag värme under lock 20 minuter.

Rör om då och då.

Tag kastrullen från värmen, skumma.

Ös upp i varma, väl rengjorda burkar och sätt genast på lock.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

½ purjolök

½ zucchini

200 g champinjoner

½ röd spansk peppar, skivad

2 vitlöksklyftor, finhackade

1 paket köttbullar, 350g

Smör eller olja

1 tsk mald ingefära

100 g äggnudlar

½ dl sweet chilisås

1 msk japansk soja

1 msk sesamfrön

Gör så här:
Ansa och strimla grönsakerna.

Stek köttbullar och grönsaker i omgångar i smör eller olja i en wok- eller stekpanna, pudra över ingefära.

Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen.

Spola dem i kallt vatten och låt den rinna av.

Lägg ner nudlarna och blanda alla ingredienser utom köttbullarna i pannan.

Låt allt bli varmt.

Trä upp köttbullarna på spett och servera köttbullarna till nudlarna.

Strö över sesamfrön före serveringen.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Ca 300 g pasta, t.ex penne

2 dl valnötter

3 dl grädde

Ca 125 g gorgonzola

En näve rucola

Nymalen svartpeppar

Gör så här:

Koka pastan enligt anvisning på förpackning.

Låt den rinna av i ett durkslag.

Rosta valnötterna under omrörning i en stor stekpanna i 2-3 minuter. Tillsätt grädden och gorgonzolan delad i små bitar.

Sjud såsen under omrörning till krämig konsistens.

Blanda i pastan och låt allt bli genomvarmt.

Servera i varma tallrikar.

Toppa med rucolan.

Peppra.