Ugn: 225 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

100 g smör

3 dl mjöl

½ dl socker

3-4 dl bär + ev. socker

Ev. 1-2 msk potatismjöl

Gör så här:

Nyp ihop smör, mjöl och socker till en grynig massa.

Smörj en ugnsfast form och bred ut bären, blanda med lite socker om det är mindre söta bär.

Är bären "blöta" kan du blanda dem med en sked potatismjöl.

Grädda i 225 grader i ca 15 minuter.

Servera med vispgrädde spetsad med vanilj, glass eller klassisk vaniljsås.

Grundreceptet kan varieras genom att byta ut hälften av mjölet mot havregryn, tillsätt ev. någon sked solrosfrön, ringla lite sirap över pajen för en knäckig smak, eller hacka nötter eller mandel och strö över.

Goda kombinationer på pajen är tex. rabarber/jordgubb eller krusbär/blåbär.

Antal: ca 20 stycken

Ingredienser:
100 g smör eller margarin

1 dl socker

1 msk vaniljsocker

2-3 msk kakao

3 dl havregryn

2-3 msk kallt starkt kaffe

Garnering:

Kokosflingor

Gör så här:

Rör matfett, socker och vaniljsocker ljust och poröst.

Arbeta in kakao, havregryn och kaffe.

Rör till en jämn smet.

Forma smeten till små runda bollar och rulla dem i kokosflingor.

Förvara kakorna kallt.

Bär som man handplockar själv behöver i regel inte sköljas.

Däremot, syltas, saftas eller frysas in samma dag.

Använd bara fräscha bär, den som rensar stenhårt minskar risken för jäsning och mögel.

Sylten kan mögla om sockermängden är för liten, bären är av mindre bra kvalitet, burkar och redskap inte blivit ordentligt rengjorda eller om burkarna inte fyllts tillräckligt snabbt.

Mängd: 4 dl

Ingredienser:

1½ dl jordgubbar

1½ dl ananasjuice

1½ dl jordgubbsyoghurt

Isbitar

Gör så här:

Hacka jordgubbarna grovt och frys i minst 2 timmar eller över natten.

Mixa dem till en slät smoothie tillsammans med ananasjuice och yoghurt.

Häll upp i glas, lägg i några isbitar och garnera gärna med jordgubbar.

Antal: 12 knyten

Ugn: 200 grader, 20-25 minuter

Ingredienser:

1 liter nässlor (kan bytas ut mot färsk babybladspenat)

150 g fetaost

1 vitlöksklyfta

1 tsk honung

1 ägg

1 krm cayennepeppar

Salt

Nymalen svartpeppar

450 g smördegsplattor

Gör så här:

Förväll nässlorna och hacka dem grovt.

Smula fetaosten i en bunke.

Pressa i vitlöken.

Rör i nässlor, honung och ägg.

Smaka av med cayenne, salt och peppar.

Skär smördegen i 12 kvadrater och lägg ca 1 msk av fyllningen på varje smördegsplattas mitt.

Vik ihop ändarna av plattorna så att det blir trekanter.

Tryck med en gaffel längs kanterna så att knytena är helt förslutna.

Grädda i mitten av ugnen i 200 grader, i 20-25 minuter.