Ingredienser:

1 kg häggbär, 2 liter

5 dl vatten

500-600 g socker, 6-7 dl/liter avrunnen saft

Gör så här:

Bären skall vara precis mogna och frostbitna, annars kan saften bli besk.

Repa och rensa bären, skölj och krossa dem så gott det går med t.ex mortelstöt, lägg massan i en rymlig bunke.

Koka upp vattnet och häll det hett över bären.

Täck bunken och ställ kallt över natten.

Sila ifrån saften, koka upp och häll den het över bären.

Upprepa 3 gånger med 1 dygns mellanrum.

Sila saften genom en silduk urvriden i hett vatten, mät upp saften och koka upp.

Rör ner sockret och koka upp igen.

Skumma och slå upp i varma väl rengjorda flaskor.

Korka igen.

Mängd: 2 dl

Ingredienser:

½ citron

1 dl sojamjölk

1½ dl (50 g) malen mandel

100 g konserverad litchi (vikt utan spad)

Isbit

Gör så här:
Pressa citronen och häll saften i en mixer tillsammans med de övriga ingredienserna och en isbit.

Mixa till en frisk smoothie och garnera gärna med citronskal.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 kg räkor som skalas

1 stor finhackad gul lök

1 msk smör

1-2 tsk curry

1 tsk paprikapulver

1 stor strimlad purjolök

200-300 g skivade champinjoner

4 strimlade blekselleristjälkar

1 röd strimlad paprika

2-3 msk vetemjöl

2 dl fiskbuljong (tärning)

3 dl vispgrädde

1 pressad vitlöksklyfta

1 msk pressad citron

Hackad dill

Gör så här:

Fräs löken mjuk i smör utan att den tar färg, strö på curry och paprikapulver.

Lägg i purjolök, svamp och blekselleri, fräs några minuter.

Tillsätt paprikan.

Strö över mjöl och rör om, späd med buljong och grädde.

Sjud i några minuter och smaksätt med citron och vitlök.

Blanda till sist ner räkor och dill och låt allt bli genomvarmt utan att koka.

Bjud bröd och kokt ris till.

Antal: 6 portioner

Ingredienser:
2 liter vatten

1 bit kanel

½ kkp röda sagogryn

1-1½ kkp krossocker

1 kkp russin

1½ kkp sur lingonsaft

Gör så här:

Vattnet kokas upp med kanelen, sagogrynen sköljas och läggas i, likaså de rensade och sköljda russinen.

Sockret och saften tillsättas, och soppan får koka, tills grynen äro klara.

Soppan avsmakas och serveras med skorpor.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, 25-30 minuter

Ingredienser:

4 fläskkotletter, ca 600 g

Salt

Peppar

1-2 msk smör

Gratängsås:

2 dl vatten

½ dl grädde

3 msk koncentrerad apelsinjuice

2 msk vetemjöl

½ buljongtärning

2 tsk smulad basilika

Gratinering:

1 dl mandelflagor

1 dl riven ost

Gör så här:

Bryn kotletterna gyllenbruna på båda sidor.

Salta, peppra och lägg dem i en ugnssäker form.

Vispa samman alla ingredienserna till såsen.

Låt den koka upp under vispning.

Sjud i 4-5 minuter, smaka av.

Häll såsen över kotletterna och strö över mandel och ost.

Gratinera i mitten av ugnen ca 25-30 minuter.