Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 dl majonnäs

2 tsk pressad apelsinsaft

2 tsk pressad limesaft

1 tsk riven apelsinskal

1 msk riven färsk ingefära

Gör så här:

Blanda alla ingredienser till majonnäs i en skål.

Garnera gärna med lite extra apelsinskal.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Ca 500 g magert benfritt fläskkött av bog eller skinka i tunna skivor

1 syrligt äpple

Salt

Peppar

1½ tsk curry

1½ dl vatten

1 dl crème fraiche

Mjöl + vatten till redning

Gör så här:

Lägg ut köttskivorna bredvid varandra.

Salta, peppra och strö curry över dem.

Skala och kärna ur äpplet.

Skär det i klyftor och fördela äppelklyftorna på köttet.

Rulla ihop och fäst varje rulle med tandpetare.

Bryn lite smör i en stekpanna.

Bryn rulladerna gyllenbruna runt om.

Späd med vatten och låt dem eftersteka under lock på svag värme ca 20 minuter.

Ta upp rulladerna och vispa ner crème fraiche.

Låt såsen koka upp.

Rör ut lite mjöl med vatten till redning och vispa ner det i såsen.

Låt såsen koka några minuter.

Smaka av.

Ta bort tandpetarna och låt rulladerna bli genomvarma i såsen.

Brynt potatis smakar bra till.

Mängd: ca 3 kg marmelad

Ingredienser:
5 apelsiner

2 citroner

12 dl vatten

1,7 kg socker (ca 2 liter)

2 tsk citronsyra

Gör så här:
Borsta frukterna rena i varmt vatten.

Dela dem i fyra klyftor.

Skär klyftorna i tunna skivor.

Ta vara på alla kärnor och skaländar som knyts i en gasväv.

Lägg frukten och kärnknytet i en gryta.

Tillsätt vatten och koka frukten under lock ca 45 minuter tills den känns mjuk.

Rör ner sockret lite i taget och koka kraftigt under lock i ca 10-15 minuter.

Ta av grytan och ta upp kärnknytet.

Rör ner citronsyran.

Häll den färdiga marmeladen i rena, varma burkar.

Fyll dem upp till kanten.

Sätt på locket genast.

Förvara svalt.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

600 g benfri högrev

1 msk vetemjöl

Ca 75 g bacon

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

½ dl tomatpuré

4 dl köttbuljong

2 tsk fransk senap

2 morötter

200 g champinjoner

1 dl crème fraiche

75 g smörgåsgurka

Salt

Peppar

Gör så här:
Skär köttet i tärningar, ca 2*2 cm.

Bryn det i lite smör runt om.

Ta upp köttet och lägg det i en gryta.

Salta och peppra.

Strö över mjölet och rör om.

Strimla bacon och fräs det.

Låt det rinna av på hushållspapper.

Lägg ner det i grytan.

Skala och hacka löken, ansa och skiva svampen.

Fräs lök och svamp i lite smör tills all vätska kokat in.

Lägg ner det i grytan.

Tillsätt pressad vitlök, tomatpuré, buljong och senap.

Låt grytan koka under lock på svag värme ca 40 minuter.

Skala och skär morötterna i tunna stavar.

Skär gurkorna i mindre bitar.

Lägg ner det i grytan.

Låt det sjuda ca 5 minuter.

Rör ner crème fraiche och smaka av.

Låt allt bli genomvarmt.

Bjud kokt ris till.

Mängd: 3 dl

Ingredienser:
1 apelsin

½ citron

½ stor mango

100 g konserverade mandariner (avrunna)

Isbitar

Gör så här:

Pressa apelsin och citron till juice och mixa med mangon och mandarinerna.

Häll i glas med isbitar och garnera gärna med färsk basilika.