Alla inlägg den 30 mars 2014
Mängd: 2½ dl
Ingredienser:
25 g papaya
25 g ananas
25 g morot
25 g sötpotatis
25 g äpple
25 g melon
25 g grapefrukt
25 g selleri
Isbitar
Gör så här:
Pressa samtliga ingredienser till juice och häll i ett högt glas med isbitar.
Garnera gärna med äppelskivor.
Ingredienser:
1 kg gurka
1 msk dillfrö
Lag:
3 dl äppelcidervinäger
5½ dl socker
2 tsk salt
Gör så här:
Skölj och skär gurkan i ganska tjocka skivor.
Blanda till och koka upp lagen, lägg i gurkskivorna och sjud dem några minuter.
Tag upp och varva gurkskivor och dillfrön i burkar.
Koka upp lagen igen.
Skumma väl och häll den sedan över gurkan.
Sätt på lock.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
2 gelatinblad
Rivet skal och saft av 1 citron
3 dl lemon curd (hemgjord eller köpt, ca 1 burk)
3 dl vispgrädde
Gör så här:
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.
Riv citronskalet och pressa saften.
Hetta upp saften i en liten kastrull, tillsätt gelatinbladen och rör tills de smält.
Lägg lemon curden i en bunke och vispa ner saft och skal av citronen.
Rör krämen tills den blir lite pösig.
Vispa grädden, inte alltför hårt, och rör ner den i citronkrämen.
Häll upp i portionsformar och ställ kallt till serveringen.
Vill man ha det extra fint kan men låta moussen stelna i bunken och sedan spritsa den i portionsskålar eller i halverade urgröpta citroner.
Skär av spetsen på citronhalvan också så att den står stadigt.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
400 g fläskfilé
2 msk olja
3 msk röd currypasta
1 burk kokosmjölk (400 g)
2 msk smulade torkade limeblad
2 msk fisksås
1 msk sesamolja
1 paket äggnudlar
Limeklyftor
Gör så här:
Skiva fläskfilén i tunna skivor.
Hetta upp oljan i en panna och låt currypastan fräsa någon minut, tillsätt köttet.
Rör runt i panna tills köttet är genomstekt.
Tillsätt kokosmjölk, limeblad, fisksås och olja.
Koka nudlarna enligt anvisningen på paketet.
Servera med nudlar och en klyfta lime.
Antal: 16 bitar
Ugn: 200 grader, 8 minuter
Ingredienser:
250 g kyld smördeg
1 st äggula
1 msk sesamfrön
1 dl crème fraîche
2 msk senap
1 tsk dijonsenap
2 msk hackad dill
150 g kallrökt lax
Inlagda senapsfrön:
4 msk senapsfrö gula och bruna
1 dl vatten
½ dl äppelcidervinäger
½ dl strösocker
½ tsk salt
Garnera med:
krasse
Gör så här:
Inlagda senapsfrön:
Koka upp vatten, vinäger, socker och salt och lägg i senapsfrö.
Småkoka i 40 minuter och låt kallna.
Rulla ut smördegen och skär den i 16 lika stora bitar.
Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och pensla med äggula.
Strö över sesamfrön och grädda i 8 minuter tills de fått fin färg.
Blanda crème fraiche med senapssorterna och dill.
Bred på smördegsbitarna och toppa med lax, senapsfrö och krasse.
Servera direkt.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | ||||||||
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | |||
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | |||
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | |||
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |||
31 | |||||||||
|