Alla inlägg under mars 2014

Av Maria - 29 mars 2014 12:00

Antal: 6-8 personer

Ugn: 150 grader


Ingredienser:

Ca 1½ kg lammstek

2 msk flytande honung

1 skivade citron

1 kvist färsk rosmarin


Marinad:

Skal och saft av 1 citron

2 hackade vitlöksklyftor

2 tsk torkad rosmarin

1 tsk salt

1 tsk svartpeppar


Gör så här:

Lägg steken i en tät plastpåse.

Blanda alla ingredienserna till marinaden och häll i plastpåsen.

Blanda runt och lägg in i kylen minst ett par timmar, gärna ett dygn.

Vänd någon gång.


Sätt ugnen på 150 grader.

Ta steken ur plastpåsen och lägg på ett ugnsfast fat.

Ringla över honung och täck steken med citronskivor och färsk rosmarin.

Sätt in i ugnens nedre del och stick in en stektermometer där steken är som tjockast.

Stek tills innertemperaturen är 65 grader.

ANNONS
Av Maria - 29 mars 2014 10:45




Ingredienser:

1 kg små druvgurkor (ca 8 cm långa gröna gurkor)

10-12 dillkronor

10-12 vinbärsblad


Lag:

1 liter vatten

½ dl salt

2 tsk socker

1 krm natriumbensoat


Gör så här:
Skölj gurkorna väl och pricka dem.

Skölj blad och dillkronor.

Blanda lagen och rör den tills salt och socker löst sig helt.

Varva gurkor, blad och dill i en stor kruka eller glasburk.

Slå över lagen.

Sätt på lock och låt stå kallt, efter 3-4 dagar är gurkorna färdiga att ätas.


Gör inga stora satser per gång, dessa gurkor är inte lika hållbara som vanlig saltgurka.




ANNONS
Av Maria - 29 mars 2014 08:15

Antal: 6 portioner

Ugn: 175 grader, innertemperatur 70 grader


Ingredienser:

800 g kycklingfilé
salt och peppar
1 msk smör


Marinad 1:

1 msk soja
2 msk rapsolja
1 st vitlöksklyfta
2 msk sweet chilisås


Marinad 2:

1 dl olivolja
1 msk kycklingfond
1 msk flytande honung
1 st citron pressad saft
4 st salladslökar
salt och peppar
0.5 kruka basilika


Servera med:

sockerärter

 

Gör så här:

Marinad 1:

Blanda samman soja, olja, pressad vitlök och sweet chilisås i en plastpåse.

Lägg i kycklingen och knyt påsen.

Marinera i 2 timmar i kyl eller över natten.

Vänd påsen någon gång.


Torka av filéerna och krydda med salt och peppar.

Bryn runt om i smör i stekpanna.

Tillaga klart i ugn tills innertemperaturen är 70°.

Låt kycklingen vila i 15 minuter.


Marinad 2:

Blanda samman olja, fond, honung och citronsaft.

Smaka av med salt och peppar.

Skiva kycklingen och lägg upp på ett fat.

Skeda över marinad 2 och toppa med strimlad salladslök och basilika.

Täck över och låt stå minst 20 minuter innan servering.

Servera med sockerärter.


Lägg gärna kycklingfilén i marinaden kvällen före så den hinner suga upp alla goda smaker.

Av Maria - 28 mars 2014 21:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:
500 g blandfärs

2 gula lökar

1 vitlöksklyfta

1 liten grön paprika

1 liten gul paprika

1 liten orange paprika

1 morot

1½ dl köttbuljong

4 msk tomatpuré

1 msk fransk senap

2 krm paprikapulver

1-2 tsk sambal oelek

1-2 msk kinesisk soja

Salt


Gör så här:
Lägg färsen i en kall panna och låt den brynas i eget fett.

Hacka lök och vitlök.

Strimla paprikor och riv moroten grovt.

Lägg lök, paprika och morot i pannan med färs och häll över buljong.

Rör ner tomatpuré och fransk senap.

Smaksätt med paprika, sambal oelek, soja och salt.

Låt puttra ca 10 minuter.

Servera med pasta, ris och sallad.

Av Maria - 28 mars 2014 16:15




Mängd: 2 dl


Ingredienser:
1 persika

1 granatäpple

Isbitar


Gör så här:
Ta ut stenen ur persikan och skala granatäpplet.

Pressa båda frukterna till juice och mixa juicen med 2-3 isbitar.




Av Maria - 28 mars 2014 11:45

Antal: 8-10 bitar

Ugn: 175 grader, ca 20 minuter


Ingredienser:
150 g smör

3 dl socker

1 dl kakao

1 krm salt

2 tsk vaniljsocker

2 dl vetemjöl

2 ägg


Tryffel:

1½ dl vispgrädde

2 msk smör

200 g hackad mjölkchoklad

(ev 1 msk whisky för vuxnare smak)


Gör så här:

Smält smöret.

Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

Knäck i äggen och häll i smöret.

Rör till en tjock, slät kräm.

Smörj och bröa en form, häll i smeten och grädde i 175 grader i knappt 20 minuter.


Koka upp grädde och smör och ta kastrullen från värmen.

Lägg i chokladen och rör tills den smält.

Ställ tryffeln i kylen ca 1 timme så att den tjocknar.

Bred den kalla tryffeln på den kalla kakan.

Av Maria - 28 mars 2014 10:30




Ingredienser:

1 kg frostnupna slånbär, 2 liter

5 dl kokande vatten

500-600 g socker, 6-7 dl/liter avrunnen saft

½ tsk natriumbensoat/liter saft


Gör så här:
Rensa och krossa bären lite lätt (med mortelstöten), lägg dem i en bunke och slå över vattnet.

Täck och ställ kallt över natten.

Sila ifrån saften, koka upp och häll den åter kokande över bären.

Täck och ställ kallt över natten.

Upprepa tre gånger med ett dygn mellan varje.

Låt bären självrinna genom silduken, urvriden i hett vatten.

Mät saften, koka upp den och rör ner sockret.

Koka upp ännu en gång.

Rör i bensoatet utrört i lite het saft och slå upp i väl rengjorda varma flaskor, tillslut väl.




Av Maria - 28 mars 2014 08:00




Antal: 6 portioner

Ugn: 225 grader, 30 minuter


Ingredienser:

1 kg delikatesspotatis
2 msk olja gärna oliv
salt och peppar
250 g sparris
10 st rädisor


Vinägrett:

½ st äpple
2 msk pressad citronsaft
2 msk olja gärna raps
1 msk vatten
½ dl hackad persilja

 

Gör så här:

Tvätta och dela potatisen i bitar.

Blanda med olja, salt och peppar och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

Rosta i ugn i 30 minuter.

Bryt av nedersta biten på sparrisen och släng.

Koka sparrisen i ett par minuter och spola den i kallt vatten.

Ansa, tvätta och dela rädisorna i bitar.

Blanda potatis, sparris och rädisor.


Vinägrett:

Kärna ur och hacka äpplet fint.

Blanda med citronsaft, olja, vatten och persilja.

Smaka av med salt och peppar och blanda med potatisen.




Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
<<< Mars 2014 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se