Antal: 4 portioner

Ingredienser:

400 g fläskfilé

2 msk olja

3 msk röd currypasta

1 burk kokosmjölk (400 g)

2 msk smulade torkade limeblad

2 msk fisksås

1 msk sesamolja

1 paket äggnudlar

Limeklyftor

Gör så här:

Skiva fläskfilén i tunna skivor.

Hetta upp oljan i en panna och låt currypastan fräsa någon minut, tillsätt köttet.

Rör runt i panna tills köttet är genomstekt.

Tillsätt kokosmjölk, limeblad, fisksås och olja.

Koka nudlarna enligt anvisningen på paketet.

Servera med nudlar och en klyfta lime.

Antal: 16 bitar

Ugn: 200 grader, 8 minuter

Ingredienser:

250 g kyld smördeg
1 st äggula
1 msk sesamfrön
1 dl crème fraîche
2 msk senap
1 tsk dijonsenap
2 msk hackad dill
150 g kallrökt lax

Inlagda senapsfrön:

4 msk senapsfrö gula och bruna
1 dl vatten
½ dl äppelcidervinäger
½ dl strösocker
½ tsk salt

Garnera med:

krasse

Gör så här:

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

600 g färska eller tinade frysta spättafiléer

1 tsk salt

Panering:
1 ägg

3/4-1 dl ströbröd

Stekning:
Smör

2-3 tsk curry

1 krm paprikapulver

1-2 dl crème fraiche

Ca 150 g skalade räkor

Klippt persilja

Citron

Gör så här:

Fräs purjolöken i smör.

Tillsätt curry och paprika.

Häll i crème fraiche.

Håll såsen varm.

Salta fiskfiléerna.

Vänd dem i uppvispad ägg och sedan i ströbröd.

Stek fisken i smör på medelstark värme, ca 2-3 minuter på var sida.

Lägg räkorna i såsen och värm den utan att låta den koka.

Mängd: 2 dl

Ingredienser:

1 kiwi

½ lime

1 dl sojamjölk

Isbit

Gör så här:
Pressa saften ur kiwin och limen.

Mixa allt till en läcker smoothie tillsammans med sojamjölken och en isbit.

Antal: 6-8 personer

Ugn: 150 grader

Ingredienser:

Ca 1½ kg lammstek

2 msk flytande honung

1 skivade citron

1 kvist färsk rosmarin

Marinad:

Skal och saft av 1 citron

2 hackade vitlöksklyftor

2 tsk torkad rosmarin

1 tsk salt

1 tsk svartpeppar

Gör så här:

Lägg steken i en tät plastpåse.

Blanda alla ingredienserna till marinaden och häll i plastpåsen.

Blanda runt och lägg in i kylen minst ett par timmar, gärna ett dygn.

Vänd någon gång.

Sätt ugnen på 150 grader.

Ta steken ur plastpåsen och lägg på ett ugnsfast fat.

Ringla över honung och täck steken med citronskivor och färsk rosmarin.

Sätt in i ugnens nedre del och stick in en stektermometer där steken är som tjockast.

Stek tills innertemperaturen är 65 grader.

Ingredienser:

1 kg små druvgurkor (ca 8 cm långa gröna gurkor)

10-12 dillkronor

10-12 vinbärsblad

Lag:

1 liter vatten

½ dl salt

2 tsk socker

1 krm natriumbensoat

Gör så här:
Skölj gurkorna väl och pricka dem.

Skölj blad och dillkronor.

Blanda lagen och rör den tills salt och socker löst sig helt.

Varva gurkor, blad och dill i en stor kruka eller glasburk.

Slå över lagen.

Sätt på lock och låt stå kallt, efter 3-4 dagar är gurkorna färdiga att ätas.

Gör inga stora satser per gång, dessa gurkor är inte lika hållbara som vanlig saltgurka.

Antal: 6 portioner

Ugn: 175 grader, innertemperatur 70 grader

Ingredienser:

800 g kycklingfilé
salt och peppar
1 msk smör

Marinad 1:

1 msk soja
2 msk rapsolja
1 st vitlöksklyfta
2 msk sweet chilisås

Marinad 2:

1 dl olivolja
1 msk kycklingfond
1 msk flytande honung
1 st citron pressad saft
4 st salladslökar
salt och peppar
0.5 kruka basilika

Servera med:

sockerärter

Gör så här:

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
500 g blandfärs

2 gula lökar

1 vitlöksklyfta

1 liten grön paprika

1 liten gul paprika

1 liten orange paprika

1 morot

1½ dl köttbuljong

4 msk tomatpuré

1 msk fransk senap

2 krm paprikapulver

1-2 tsk sambal oelek

1-2 msk kinesisk soja

Salt

Gör så här:
Lägg färsen i en kall panna och låt den brynas i eget fett.

Hacka lök och vitlök.

Strimla paprikor och riv moroten grovt.

Lägg lök, paprika och morot i pannan med färs och häll över buljong.

Rör ner tomatpuré och fransk senap.

Smaksätt med paprika, sambal oelek, soja och salt.

Låt puttra ca 10 minuter.

Servera med pasta, ris och sallad.