Mängd: 3 dl

Ingredienser:

1/3 liten gurka, ca 200 g

2½ dl naturell yoghurt

1 näve hackad mynta

1/4 tsk salt (kan uteslutas)

Isbitar

Gör så här:

Ta bort och släng gurkkärnorna.

Lägg gurkköttet i en mixer tillsammans med yoghurt, mynta och eventuellt salt och mixa till en slät smoothie.

Häll upp i ett glas, lägg i några isbitar och dekorera eventuellt med myntablad.

Antal: 10 portioner

Ingredienser:

2 dl ättiksprit 12 %
4 dl strösocker
6 dl vatten
2 st burk inläggningssill
0.5 st purjolök
1 st rödlök
1 st gul lök
3 msk gräslök
½ dl dill
1 msk krossad rosépeppar
1 tsk grovkrossad svartpeppar

Gör så här:

Antal: 20 Stycken

Ugn: 150 grader, ca 12 minuter

Ingredienser:

100 g smör
4 dl mandelmjöl
4 msk hasselnötsmjöl
4 msk kokosmjöl
1 dl sötströ
2 krm vaniljpulver

Garnering:

50 g choklad

Gör så här:

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

500 g frysta ärtor
1 citron
1 dl kallpressad rapsolja
0,5 dl vatten
2 msk tahini
1 citron
1 kruka mynta
Salt
Svartpeppar
4 skivor fiberrikt rågbröd
2 st ekologiska ägg
4 dl MSC-märkta räkor
Dill för garnering

Gör så här:
Tina ärtorna och mixa med olja mynta, citronsaft salt och peppar.

Koka upp vatten och lägg i äggen i 7-8 min.

Kyl under kallt vatten, skala och dela dem.

Blanda eventuellt ut tahinin med lite vatten.

Bred på hummus på brödet, lägg på räkor, ägg, citronklyfta ,svartpeppar och strimla över tahinisåsen.

Ingredienser:

1 kg små lökar, helst schalottenlök

1 bit pepparrot

Dillkronor

Lag:
2 dl ättikssprit

3 dl vatten

2-3 dl socker

2 tsk salt

½ tsk natriumbensoat

Gör så här:
Förväll löken hastigt, spola kallt i vatten och skala den.

Blanda till lagen, lägg i lökarna och koka dem 5 minuter.

Strimla pepparroten, skölj dillkronorna och varva lök, pepparrot och dill i en stor glasburk.

Rör ut konserveringsmedlet i lite av den varma lagen och häll den över löken.

Tillslut väl.