Alla inlägg den 24 april 2014
Ingredienser:
500 g rabarber, ca 1 liter skivade
1 liter färska/frysta jordgubbar
½ liter vatten
4 tsk certo fruktpektin
6 dl socker
1 krm natriumbensoat
1 krm kaliumsorbat
Gör så här:
Skölj, ansa och skiva rabarbern.
Skölj, snoppa och skiva färska jordgubbar, tina och mosa frysta.
Koka upp vatten, rabarber och jordgubbar och koka tills rabarbern mjuknat, 5-10 minuter.
Blanda pektin och 3 msk socker, rör ner och koka fruktmassan 1 minut.
Tillsätt resten av sockret, koka ytterligare 3 minuter.
Skumma och tillsätt konserveringsmedlen utrörda i lite het bärmassa.
Ös upp i bensoatsköljda burkar.
Sätt på täta lock.
Ingredienser:
500 g mandelmassa
4 msk konjak
150 g nougat
150 g mörk choklad
100 g vit choklad
Florsocker
Gör så här:
Bryt ner mandelmassa och tillsätt konjak och arbeta in spriten.Skär nougaten i kuber som är 1x1 cm.
Smält den mörka chokladen över vattenbad eller i mikrovågsugn.
Rulla samtidigt en kula av mandelmassan stor som en femkrona, tryck ner tummen och bilda en grop. Placera nougaten i gropen och rulla in i kulan.
Använd florsocker som mjöl om mandelmassan kladdar.
Doppa kulan i chokladen med hjälp av två skedar, placera den chokladrullade kulan i en bakform.
Smält den vita chokladen över vattenbad eller i mikrovågsugn.
Använd en spritspåse till att göra mönster på kulorna.
Antal: 4 portioner
Ugn: 150 grader, innertemperatur 54 grader
Ingredienser:
600 g färsk laxfil
salt och svartpeppar
1 msk olivolja
Grönsakssalsa:
100 g cocktailtomater, delade
1 gurka, skalad och tärnad
1 avokado, urkärnad och tärnad
1 schalottenlök, skivad
4 sardellfiléer, strimlade
1 msk kapris
2 msk urkärnade Kalamataoliver, delade
1 knippe körvel
1/2 dl olivolja
1 citron, saften
salt och svartpeppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 150°.
Gnid in laxen med olivolja.
Salta och peppra.
Baka i ugn till 54° innertemperatur.
Blanda samman ingredienserna till salsan, smaka av med salt och peppar.
Servera laxen med salsan.
Antal: 8 portioner
Ingredienser:
Pepperrotskräm:
1 dl crème fraiche
1 litet päron
1 liten bit pepparrot (1 msk riven)
1 citron
salt och svartpeppar
100 g rökt skivad renstek
2 gemsallad eller ca 8 andra små salladsblad
1 msk torkade tranbär
Gör så här:
Vispa upp crème fraichen, tärna päronet fint, spara lite till topping.
Riv pepparroten och citronskalet.
Rör ihop krämen, salta och peppra.
Strimla rensteken och blanda med krämen.
Lägg krämen i salladsbladen och toppa med skivor av päron.
Garnera med riven pepparrot och torkade tranbär.
Mängd: 2 dl
Ingredienser:
2 små päron
4 dl grovt strimlad vitkål, 125 g
1 selleristjälk
25 g vattenkrasse
Isbitar
Gör så här:
Pressa ingredienserna till juice och häll i ett högt glas med isbitar.
Garnera gärna med selleriblad.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | ||||
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | |||
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | |||
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | |||
28 | 29 | 30 | |||||||
|