Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 gula lökar

3 morötter

1 msk smör

2 grönsaksbuljongtärningar

1 liter vatten

2 dl röda linser

Saft av en ½ pressad citron

Salt

Peppar

Nötröra:

250 g kesella kvarg

1 dl hackade, rostade nötter

1 tsk salt

1 pressad vitlöksklyfta

½ dl hackad basilika

Gör så här:

Skala och hacka löken.

Skala och skiva morötterna.

Fräs löken i smör i en kastrull.

Rör i morot, buljongtärningar, vatten och linser.

Låt soppan koka ca 10 minuter.

Vispa eller mixa soppan och smaksätt med citron, salt och peppar.

Blanda kesella, nötter, salt, vitlök och basilika.

Servera soppan med nötröran.

Ingredienser:
4st Ägg

1st Äggula

200g Strösocker

1 tsk Vaniljextrakt (eller vaniljsocker)

2 dl Filmjölk

3 dl Mjölk

2 dl Vispgrädde

250g Smält smör

700g Vetemjöl

2 tsk Bakpulver

1 tsk Bikarbonat

1 tsk Mald kardemumma

Sylt:

1 kg Hallon

300g Syltsocker

1st Citron, pressad

Gör så här:
Sylt:

Koka upp bären med syltsocker och citronsaft i 5 minuter.

Häll upp i burk och låt svalna av i kylskåp.

Våfflorna:
Ha ägg, äggula och socker i en skål och vispa dem samman tills du har en ljus och luftig smet.

Smält smöret.

Blanda ner filmjölk, mjölk, grädde och smöret i smeten och blanda väl.

Sikta bakpulver, bikarbonat, vetemjöl, och kardemumma, tillsätt dessa i äggblandningen.

Tillsätt där efter vaniljen, och vänd in i smeten.

Låt smeten stå och svälla i kylskåpet i minst en timma före gräddning.

Värm upp våffeljärnet och grädda våfflorna på vanligt vis.

Jag sprayar mitt järn med matfett mellan varje våffla.

Servera med grädde och sylt!

Antal: ca 6 portioner

Ugn: 75 grader, ca 12 timmar

Ingredienser:

12 plommontomater
½ dl Strösocker
1 msk flingsalt
1 tsk grovmald svartpeppar
1 dl olivolja
2 msk citronsaft
1 vitlök
1 kruka timjan
6 rosmarinstjälkar
olivolja

Gör så här:

Dela tomaterna i fyra klyftor vardera och lägg ut dem i ugnens långpanna.

Strö på socker, salt och peppar.

Droppa över oljan och citronsaften.

Skala vitlöken och fördela klyftorna på tomaterna.

Lägg på timjan- och rosmarinkvistarna.

Baka mitt i ugnen i 75 °C i 12 timmar.

Ta bort de torra örterna.

Lägg tomaterna och vitlöksklyftona på glasburk.

Täck med olja.

Förvara i kylskåp.

Till 4 personer:

4 pilgrimsmusslor

50 g smör

½ dl vitt vin

1 msk citronsaft

2 brev saffran

2 dl grädde

1 gul lök

1 morot

salladslök

1 palsternacka

salt

peppar

Gör så här:

Ansa och skär morot, palsternacka och salladslök i fina strimlor.

Fräs finhackad gul lök i en klick smör utan att det bryns. Tillsätt vin, citronsaft, saffran och grädde. Koka i ca 10 minuter på svag värme. Smaka av med salt och peppar.

Stek musslorna i smör ca 1 minut på varje sida. Smaksätt med salt och peppar och låt dem stå på svag värme.

Koka grönsaksstrimlorna en halv minut och servera med saffransåsen.