Alla inlägg den 3 maj 2014

Av Maria - 3 maj 2014 18:45

Ingredienser:

Pannacotta:

7 dl grädde

1,75 dl Gelésocker Multi

1 tsk  Vaniljsocker


Fermenterade krusbär:

500 g krusbär

150 g Strösocker


Yuzukräm:

3½ dl Rörsocker Strö

zest och saft från 1 citron

90 g yuzujuice

2 dl vispgrädde

6 ägg

3 gelatinblad


Gör så här:
Pannacotta:

Koka upp grädden med vaniljsocker och gelésockret.

Häll upp i valfri form och sätt i kylen tills det stelnat.


Fermenterade krusbär:

Blanda strösocker och krusbär i en bunke och täck med lock.

Låt stå och jäsa i 48 timmar.

Häll över i en kastrull och värm sakta upp till 75 grader.

Ta av från värmen och kyl ner.


Yuzukräm:

Koka sakta upp rörsocker, citron, zest, yuzu, grädde och ägg till 85 grader.

Tillsätt gelatin och mixa med stavmixer.

Sila genom en finmaskig sil och mixa igen.

Förvara i kyl.

ANNONS
Av Maria - 3 maj 2014 15:45

Ingredienser:
2 stora morötter i skivor
1 rotselleri i bitar
1 purjolök i skivor
1 litet blomkålshuvud i buketter

Lag:
100 g färsk ingefära i små tärningar
3 dl Strösocker
1½ dl ättika 12%
6 dl vatten
2 kanelstänger
10 hela kryddnejlikor
15 kryddpepparkorn

 

Gör så här:

Koka upp grönsakerna hastigt i lättsaltat vatten (2 tsk salt/l vatten).

Lägg grönsakerna på glas.
Koka upp ingefära, strösocker, ättika, vatten, kanel, kryddnejlikor och kryddpepparkorn till lagen. Skumma väl innan den heta lagen hälls på grönsakerna.

Låt svalna.
Förvara svalt.

Är färdiga att äta efter en vecka.

ANNONS
Av Maria - 3 maj 2014 15:00

Ingredienser:

1 st  gul lök, finhackad
Lite smör till stekning
400 g  kycklinglever
2 dl  grädde
1 dl  portvin
0,5 msk  timjan
5 msk  mjukt smör
Salt
Peppar

 

Gör så här:

Fräs den finhackade löken i en liten klick smör på svag värme. 
Lägg i kycklinglevern tillsammans med löken.

Stek i 5 minuter. 
Slå på grädde, portvin och timjan.

Låt puttra på svag värme i någon minut. 
Lägg ner allt i en matberedare och kör till en slät massa. 
Tillsätt smöret. 
Smaka av med salt och peppar. 
Förvara leverpastejen i en burk med lock. 

Av Maria - 3 maj 2014 13:15

Antal: 2 stycken bröd

Ugn: 250 grader, ca 15 minuter

Jäsning: dubbel storlek + ca 25 minuter


Ingredienser:

50 g jäst

5 dl filmjölk

50 g smör eller margarin

1½ tsk salt

½ msk grovstött fänkål

½ msk grovstött anis

4 dl kornmjöl (220 g)

1 dl vetgroddar

6 dl vetemjöl (360 g)


Gör så här:

Smält margarinet, tillsätt mjölken och värm till 37 grader (försiktigt så inte filmjölken skär sig).

Häll över den smulade jästen, tillsätt salt och kryddor, vetegroddar och mjöl och arbeta ihop degen väl.

Låt jäsa till dubbel storlek.


Ta upp degen på bakbordet och baka ut till 2 tjocka kakor, sätt på plåtar och låt jäsa ca 25 minuter.


Pensla med vatten och strö med vetegroddar och grädda i 250 grader ca 15 minuter.

Av Maria - 3 maj 2014 06:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

3 dl röda linser

2 gula lökar

1 blomkålshuvud, ca 500 g

1 msk olja

1 msk bruna senapsfrön

1 tsk vardera koriander, spiskummin, gurkmeja och salt

1 krm chilipeppar

6 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten)

1 burk kikärter (á 400 g)

2 dl djupfrysta ärter

1 dl matyoghurt


Gör så här:
Skölj linserna noga i kallt vatten.

Skala och grovhacka löken.

Skölj och bryt blomkålen i buketter.

Hetta upp oljan i en gryta.

Fräs senapsfröna någon minut i oljan.

Tillsätt linser, lök och blomkål i grytan och strö över kryddorna.

Häll på buljongen och låt allt koka under lock ca 10 minuter.

Spola hastigt av kikärterna i kallt vatten och låt dem rinna av.

Vänd ner kikärterna och ärter i grytan och låt dem bli varma.

Servera grytan med en klick matyoghurt.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
      1 2 3 4
5
6 7 8 9 10 11
12
13 14 15 16 17 18
19
20 21 22 23 24 25
26
27 28 29 30 31
<<< Maj 2014 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se