Alla inlägg den 4 maj 2014
Mängd: Ca ½ liter
Ingredienser:
500 g rabarber
1½ dl vatten
2½ dl Syltsocker
2 krm kardemumma
2 ägg
50 g osaltat smör
Gör så här:
Skölj rabarbern och skär den i små bitar.
Koka rabarbern tills den blivit mos.
Vispa upp äggen lätt och rör ner i moset.
Pressa moset genom en sil ner i en ren kastrull.
Tillsätt syltsocker och kardemumma och sjud under omrörning i 2-3 minuter.
Ta kastrullen från värmen och tillsätt smöret.
Sätt kastrullen i en skål med kallt vatten och vispa med elvisp tills curden svalnat av.
Häll upp på väl rengjorda burkar.
Förslut.
Förvara i kylskåp.
Ingredienser:
20 gröna pepparfrukter
20 röda pepparfrukter
8 dl vatten
2 dl Strösocker
1½ - 2 dl ättiksprit
½ dl salt
Gör så här:
Lägg chilin i kokande vatten i en gryta och koka i 5-15 minuter, längre koktid ger mildare smak.
Häll bort vattnet.
Blanda samman vatten, ättiksprit, socker och salt och koka upp.
Lägg i de förvällda chilifrukterna och sjud utan lock i 5-15 minuter.
Lägg chilifrukterna i varma, väl rengjorda burkar.
Häll på lagen och förslut burkarna.
Förvara i kylskåp.
Gott till hamburgare, kebab eller i t ex köttgrytor.
Till 4 personer:
100 g kött från skogsfågel
60 g rökt vildsvin
60 g riven ost
1 msk hackad persilja
1 krm riven muskot
55 g smör
4 msk vetemjöl
2 dl mjölk
5 dl olja till fritering
Paneringen:
1 dl vetemjöl
2 ägg
2 dl ströbröd
salt
peppar
Gör så här:
Hetta upp smöret i en kastrull och tillsätt vetemjölet och fräs i ca 1 minut. Tillsätt mjölken, koka och vispa kraftigt under tiden det tjocknar.
Ta av kastrullen från värmen och tillsätt finhackat kött från skogsfågel och rökt vildsvin, riven ost, hackad persilja, muskot samt lite salt och peppar. Koka ytterligare ca 2 minuter och rör ihop till en slät smet. Bred ut smeten på ett fat och ställ kallt i ca 2 timmar. Forma sedan bollar och panera i först vetemjöl, sedan vispat ägg och sist ströbrödet.
Värm olja till 180°C och fritera bollarna krispiga.
Ingredienser:
300 g rönnbär
½ kg äpplen
3 dl vatten
Till varje kilo passerat mos:
300-600 g (4-7 dl) socker
(1 krm natriumbensoat)
Gör så här:
Skölj och repa rönnbären.
Skär äpplena i bitar.
Koka rönnbär och äpplen med vattnet under lock på svag värme tills de mosar sig.
Rör då och då.
Passera moset medan de är varmt.
Väg moset.
Tillsätt sockret och låt moset koka under omrörning.
(Tillsätt natriumbensoat utrört i lite mos.)
Ös upp på varma burkar.
Paraffinera och bind över.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
300 g Quorn Bitar2 msk olja eller valfritt smör
1 gul lök
1 morot
1 äpple
3 vitlöksklyftor
1 ½ dl valfri matgrädde
1 ½ dl vatten
1 msk Garam Masala-krydda
½ tsk currypulver
1 banan
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
En halv kruka färsk koriander
Ris av valfri sort
Tillbehör:
Mango Chutney
Mango i bitar
Jordnötter
Russin
Gör så här:
Hacka lök, morot, äpple och vitlök och fräs i en stekpanna.
Bryn samtidigt bitarna i smör eller olja i en gryta bredvid tills de fått färg.
Häll över lök, morot, äpple och vitlök i grytan med bitar.
Häll i grädde, vatten, Garam Masala och curry.
Låt puttra cirka 30 minuter.
Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
Skiva banan och fräs i olja i stekpanna.
Vänd ner bananen i grytan och smaka av med salt och peppar.
Servera Garam Masala grytan med ris, mango chutney, mango i bitar och jordnötter.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | ||||||
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | |||
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | |||
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | |||
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | ||||
|