Alla inlägg den 8 maj 2014

Av Maria - 8 maj 2014 19:00

Ugn: 200 grader, 30-40 minuter


Ingredienser:

250 g rabarber

Saft från 1 citron

½ dl vatten

0,75 dl Syltsocker med pektin

250 g rumstempererat smör

5 dl vetemjöl

2 dl Strösocker (till degen)

2 tsk Vaniljsocker

2 tsk bakpulver

2 dl kesella eller kvarg (gärna med vaniljsmak)

2½ dl creme fraiche

2 ägg

1½ dl Strösocker (till fyllningen)

2 tsk Vaniljsocker (till fyllningen)


Gör så här:

Koka upp rabarber skuren i bitar, tillsammans med citronsaft och vatten, under omrörning på hög värme tills det blir ett mos.

Tillsätt syltsocker och låt koka under omrörning i ytterligare ca 3 minuter.

Ta bort kastrullen från värmen och häll över rabarberkompotten i en skål och ställ i kylskåpet.

Sätt ugnen på 200 grader (över- och undervärme).

Mixa samman smör, vetemjöl, strösocker, vaniljsocker och bakpulver i en matberedare till en deg.

För hand går också bra.

Tryck ut hälften av degen i botten på den.

Blanda ihop kesella, creme fraiche, ägg, strösocker och vaniljsocker i en bunke till en jämn smet.

Häll vaniljsmeten över botten, klicka ut rabarberkompotten och dra några varv med en kniv så att den fördelar sig jämnt i fyllningen.

Smula över resten av degen på kakan.

Grädda kakan i mitten av ugnen i 30-40 minuter tills den fått en fin gyllenbrun färg.

Låt kakan svalna helt och hållet i kylskåpet innan du skär den i bitar och serverar.

ANNONS
Av Maria - 8 maj 2014 16:15

Ingredienser:

1 gul paprika
500 g tomater
300 g aubergine
400 g zucchini
3 rödlökar
2-3 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
1 dl vitt vin
1 dl tomatjuice
1 dl balsamvinäger
2 msk tomatpuré
2 msk grönsaksfond
½ tsk grovmald svartpeppar
1 krm cayennepeppar
1 tsk salt
3 msk färsk oregano
2 msk italiensk salladskrydda
1 1/4 dl Syltsocker

 

Gör så här:

Skölj och ansa paprika, tomater, aubergine och zucchini.

Skala rödlök och vitlök.

Skär alla grönsakerna i små tärningar.

Hetta upp oljan i en gryta och fräs grönsakerna.

Tillsätt vin, juice och vinäger och sjud under lock i 10 minuter.

Blanda i resten av ingredienserna och koka i 5 minuter.

Häll upp på varma, väl rengjorda burkar.

ANNONS
Av Maria - 8 maj 2014 15:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

3 dl  rödvin
2  schalottenlökar, hackade
1  lagerblad
1 kvist  timjan
Peppar
3 dl  hemlagad kalvfond
Salt
1 msk  rödvinsvinäger
1 msk  smör

 

Gör så här:


Häll upp rödvin och tillsätt schalottenlök, lagerblad, timjan och peppar. 
Rödvinssåsen får reducera tills den börjar tjockna, då tillsätter du hemmagjord kalvfond och låter såsen koka ihop ytterligare. (Obs! koncentrerad fond på flaska kan användas om du späder den enligt anvisningarna på förpackningen till 3 dl buljong.)
Smaka av!

Om syran i din rödvinssås behöver höjas så tillsätt en liten skvätt vinäger.

När rödvinssåsen fått rätt smak och tjocklek monterar du ihop den med några klickar smör, och silar av den. 
Servera rödvinssås till en god bit kött och hasselbackpotatis.

Av Maria - 8 maj 2014 14:45

Antal: ca 12 stycken


Ingredienser:

4 medelstora lökar

150 g smör eller margarin

3 dl vatten eller sodavatten

2 tsk salt

ca 9 dl matbrödsmjöl av vete (450 g)


Gör så här:

Skala lökarna.

Strimla dem på råkostjärn eller kvarn eller hacka dem fint.

Låt löken fräsa i margarinet på svag värme tills den är mjuk men absolut inte brynt.

Tillsätt salt, vätska och mjöl, arbeta ihop till en ganska lös deg.

Platta ut en liten bit av degen och provgrädda i en het pannkakslagg.

Den ska gräddas 5-6 minuter och vändas en gång under tiden.

Tillsätt mer mjöl om det behövs.

Ta upp degen på bakbordet och dela den i 12 bitar, platta ut dessa till kakor i storlek som pannkakslaggen och grädda dem.


Tips!

De här lökbröden är goda till "klämmor".


Kan fyllas med:

Kaviar och hackat ägg

Gubbröra = hackad ägg, ansjovis och gräslök

Rökt renstek, hamburgerkött, skinka

Hackad rökt fisk blandad med lite gräddfil och hackad dill

Av Maria - 8 maj 2014 06:15

Antal: 4 portioner

Ugn: Grill, 4-5 minuter


Ingredienser:

1 zucchini, 300 g

2 rödlökar

1 msk smör

8 ägg

1 dl vatten

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

3 tomater

250 g keso

1 msk oregano

2 dl riven mager ost


Gör så här:

Sätt ugnen på grill.

Skär zucchinin i skivor, skala och strimla löken.

Fräs zucchini och lök i smör i en stor stekpanna.

Vispa ihop ägg, vatten, salt och peppar.

Häll äggsmeten över grönsakerna och stek på låg värme tills omeletten börjar stelna.

Skär tomaten i skivor.

Lägg keso och tomater på omeletten.

Strö över oregano och ost.

Sätt in stekpannan i övre delen av ugnen och gratinera i 4-5 minuter.

Servera med vitkålssallad.


Variation!

Du kan göra en pizzaomelett med svamp genom att byta ut zucchinin mot färska champinjoner.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
      1 2 3 4
5
6 7 8 9 10 11
12
13 14 15 16 17 18
19
20 21 22 23 24 25
26
27 28 29 30 31
<<< Maj 2014 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se