Alla inlägg den 9 maj 2014
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
Ingredienser:
1 kg små, späda morötter
2 gula lökar
2 obesprutade apelsiner
2 dl vatten
1 tsk mald koriander
1 msk salt
2 tsk svartpeppar
2 tsk curry
2 tsk riven färsk ingefära
2 dl gula russin
4 dl vitvinsvinäger
1 förpackning Syltsocker 1+3
Gör så här:
Skölj och skala morötterna.
Riv dem grovt.
Skala och tärna löken.
Tvätta apelsinerna.
Riv skalet och pressa saften ur apelsinerna.
Blanda morötterna, löken och apelsinsaft och –skal samt vatten i en gryta och sjud under lock på svag värme i 5 minuter.
Tillsätt resten av ingredienserna och koka i ytterligare fem minuter under omrörning.
Häll upp på varma, väl rengjorda burkar.
Förslut.
Förvara svalt.
Antal: ca 12 matskedar
Ingredienser:
6 ägg
½ dl majonnäs
½-1 tsk dijonsenap
1 krm nymalen muskotnöt
½ dl finskuren gärslök
Salt
Peppar
Till servering:
ca 250 g räkor med skal
Löjrom efter smak
Gräslöksstrån
Gör så här:
Koka äggen mellankokta.
Skala och hacka äggen grovt.
Rör ihop med resten av ingredienserna, smaka av med salt och peppar.
Skala räkorna.
Lägg upp lite äggsallad på skedar.
Toppa med en räka, lite löjrom och ev. ett ½ gräslöksstrå på toppen.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
3-4 kycklingfiléer, beroende på storlek
200 g rucola (1 stor familjepåse)
2 pkt bacon á 140 g
1 pkt frusen minimajs á 200 g
1 granatäpple
1 ask jordgubbar
200 g sugarsnapps eller sockerärtor
Salt
Peppar
Olivolja
Till såsen:
1 dl majonnäs
1 dl créme fraiche
1-2 tsk curry
1/2 tsk gurkmeja
1/2 tsk chiliflingor
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg i kycklingfiléerna i en låg ugnsfast form/panna.
Droppa en god olivolja över kycklingen och krydda med salt och peppar.
Stek kycklingen i 20 minuter.
Tag ut och låt svalna.
Vill du inte steka bacon i stekpanna på spisen, så går det utmärkt att bre ut skivorna på bakplåt och steka dem i ugnen, tillsammans med kycklingen.
Låt dem rinna av och bli krispiga på hushållspapper.
Under tiden delar du och pillar ur granatäppelkärnorna och sköljer/delar jordgubbarna i minder bitar.
Koka upp sugarsnaps och minimajs i lättsaltat vatten och låt koka i 3 minuter.
Slå av kokvattnet.
Rör ihop såsen och smaka av med salt och peppar.
Ställ kallt till serving.
Såsen kan göras i god tid i förväg.
Fördela rucola över ett stort fat eller fyra stora tallrikar, fortsätt sedan med minimajs och sugarsnaps.
Toppa med kycklingfilé skuren i tunna skivor, knapriga bitar av bacon, jordgubbar och granatäpple.
Extra snyggt och gott blir det om du ringlar lite olivolja över alltsammans precis före servering och avslutar med en nypa flingsalt och nymalt svartpeppar.
Servera currysåsen bredvid.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
300 gram Quorn Bitar3 st Schalottenlök
1 st vitlöksklyfta
1 st äpple (finskuren i bitar)
2 tsk råsocker
1 msk äppelcidervinäger
2 dl crème fraiche
1 msk curry
1 tsk salt
1/2 kruka koriander
1/2 purjolök, finstrimlad
2 dl gröna, frysta sojabönor
Gör så här:
Hacka schalottenlöken och pressa vitlöken.
Fräs i en stekpanna i smör, tillsammans med curry, Quorn och äpple.
Stek ett par minuter och tillsätt sedan råsocker och karamellisera alkt gyllenbrunt.
Tillsätt crème fraiche och vinäger.
Smaka av med salt och peppar.
Vänd ner hackad koriander, purjolök och sojabönor vid servering.
Servera med ris.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | ||||||
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | |||
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | |||
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | |||
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | ||||
|