Alla inlägg den 9 maj 2014

Av Maria - 9 maj 2014 19:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

4 späda zucchini
 
Frityrsmet:
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1½ dl sodavatten
½ dl öl
2 isbitar
2 dl panko till panering (asiatiskt ströbröd)
frityr- eller rapsolja till fritering

flingsalt
citronklyftor
 
Gör så här:
Skär zucchinin i skivor.
Blanda mjöl och bakpulver noggrant.
Tillsätt kolsyrat vatten, öl och isbitar.
Blanda smeten slät.
Häll ut pankon i en djup tallrik.
Doppa zucchinin i smeten, låt droppa av lite och vänd sedan i pankon.
Värm oljan i en kastrull/gryta till 180 grader.
Se till att ha ett lock i närheten och fritera inte under fläkten om den är på.
Fritera skivorna i omgångar tills de är gyllenbruna.
Låt rinna av på hushållspapper.
Strö över flingsalt och servera med citronklyftor.
ANNONS
Av Maria - 9 maj 2014 16:15

Ingredienser:

1 kg små, späda morötter
2 gula lökar
2 obesprutade apelsiner
2 dl vatten
1 tsk mald koriander
1 msk salt
2 tsk svartpeppar
2 tsk curry
2 tsk riven färsk ingefära
2 dl gula russin
4 dl vitvinsvinäger
1 förpackning Syltsocker 1+3

 

Gör så här:

Skölj och skala morötterna.

Riv dem grovt.

Skala och tärna löken.

Tvätta apelsinerna.

Riv skalet och pressa saften ur apelsinerna.

Blanda morötterna, löken och apelsinsaft och –skal samt vatten i en gryta och sjud under lock på svag värme i 5 minuter.

Tillsätt resten av ingredienserna och koka i ytterligare fem minuter under omrörning.

Häll upp på varma, väl rengjorda burkar.

Förslut.

Förvara svalt.

ANNONS
Av Maria - 9 maj 2014 15:30

Antal: ca 12 matskedar


Ingredienser:

6 ägg

½ dl majonnäs

½-1 tsk dijonsenap

1 krm nymalen muskotnöt

½ dl finskuren gärslök

Salt

Peppar


Till servering:

ca 250 g räkor med skal

Löjrom efter smak

Gräslöksstrån


Gör så här:

Koka äggen mellankokta.

Skala och hacka äggen grovt.

Rör ihop med resten av ingredienserna, smaka av med salt och peppar.

Skala räkorna.

Lägg upp lite äggsallad på skedar.

Toppa med en räka, lite löjrom och ev. ett ½ gräslöksstrå på toppen.

Av Maria - 9 maj 2014 14:45

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

3-4 kycklingfiléer, beroende på storlek

200 g rucola (1 stor familjepåse)

2 pkt bacon á 140 g

1 pkt frusen minimajs á 200 g

1 granatäpple

1 ask jordgubbar

200 g sugarsnapps eller sockerärtor

Salt

Peppar

Olivolja


Till såsen:

1 dl majonnäs

1 dl créme fraiche

1-2 tsk curry

1/2 tsk gurkmeja

1/2 tsk chiliflingor


Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Lägg i kycklingfiléerna i en låg ugnsfast form/panna.

Droppa en god olivolja över kycklingen och krydda med salt och peppar.

Stek kycklingen i 20 minuter.

Tag ut och låt svalna.

Vill du inte steka bacon i stekpanna på spisen, så går det utmärkt att bre ut skivorna på bakplåt och steka dem i ugnen, tillsammans med kycklingen.

Låt dem rinna av och bli krispiga på hushållspapper.

Under tiden delar du och pillar ur granatäppelkärnorna och sköljer/delar jordgubbarna i minder bitar.

Koka upp sugarsnaps och minimajs i lättsaltat vatten och låt koka i 3 minuter.

Slå av kokvattnet.

Rör ihop såsen och smaka av med salt och peppar.

Ställ kallt till serving.

Såsen kan göras i god tid i förväg.

Fördela rucola över ett stort fat eller fyra stora tallrikar, fortsätt sedan med minimajs och sugarsnaps.

Toppa med kycklingfilé skuren i tunna skivor, knapriga bitar av bacon, jordgubbar och granatäpple.

Extra snyggt och gott blir det om du ringlar lite olivolja över alltsammans precis före servering och avslutar med en nypa flingsalt och nymalt svartpeppar.

Servera currysåsen bredvid.

Av Maria - 9 maj 2014 06:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

300 gram Quorn Bitar3 st Schalottenlök
1 st vitlöksklyfta
1 st äpple (finskuren i bitar)
2 tsk råsocker
1 msk äppelcidervinäger
2 dl crème fraiche
1 msk curry
1 tsk salt
1/2 kruka koriander
1/2 purjolök, finstrimlad
2 dl gröna, frysta sojabönor


Gör så här:

Hacka schalottenlöken och pressa vitlöken.
Fräs i en stekpanna i smör, tillsammans med curry, Quorn och äpple.
Stek ett par minuter och tillsätt sedan råsocker och karamellisera alkt gyllenbrunt.

Tillsätt crème fraiche och vinäger.
Smaka av med salt och peppar.

Vänd ner hackad koriander, purjolök och sojabönor vid servering.

Servera med ris.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
      1 2 3 4
5
6 7 8 9 10 11
12
13 14 15 16 17 18
19
20 21 22 23 24 25
26
27 28 29 30 31
<<< Maj 2014 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se