Alla inlägg den 11 maj 2014
Antal: 1 portion
Ingredienser:
2 ägg
2 äggvitor
1 tsk smör
200 g jordgubbar
Salt
Peppar
Gör så här:
Vispa upp äggen och äggvitorna.
Smält smöret i en varm stekpanna.
Häll i äggsmeten och stek under viss omrörning tills smeten har stannat.
Skiva jordgubbarna.
Toppa omeletten med jordgubbarna när den är klar och smaka av med salt och peppar.
Ingredienser:
35 cl gin (t ex. Tanqueray)
20 cl citronjuice
20 cl granatäpplesockerlag
2 flaskor champagne (t ex. André Jaquart bl. de blanc)
Citronzest
GRANATÄPPLESOCKERLAG:
20 cl färskpressad granatäpplejuice
30 cl strösocker
Gör så här:
Granatäppelsockerlag:
Mät upp juicen och sockret i en kastrull.
Rör om under uppvärming på låg värme tills det att sockret har löst upp sig.
Låt det svalna och häll över det i en ren flaska och förvara sedan i kylen.
Mät upp samtliga ingredienser förutom champagne i en tom och ren flaska om 75 cl.
Förslut och förvara i kylskåp.
När det är dags att servera är det bara att hälla upp 5 cl French 75.5 i en champagnecoupe, toppa med 10 cl kall champagne, röra om och servera med en citronzest.
Antal: ca 35 stycken
Ugn: 150 grader, ca 10 minuter
Ingredienser:
1 hg sötmandel
1 dl socker
100 g smör eller margarin
2 msk mjölk
2 msk mjöl
1 msk sirap
Gör så här:
Hacka mandeln fint.
Blanda ingredienserna i en kastrull och värm upp tills smöret smält och allt är väl blandat - men blandningen får inte koka.
Lägg små klickar glest på plåt och grädda i 150 grader ca 10 minuter.
Låt kakorna svalna något, vänd och rulla ihop dem, t.ex runt kavelns pinne.
Om kakorna hunnit stelna innan de rullats, ställ in dem en stund i ugnen så mjuknar de på nytt.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
600 g sejfilé, färsk eller djupfryst
2 purjolökar
1 äpple
200 g färsk spenat
1 chipotlechili eller 1 grön spansk peppar och 2-3 krm hickory liquid smoke
7½ dl fiskbuljong (fond eller tärning + vatten)
2 msk tomatpuré
1 msk saft
1 msk olivolja
Ev. 1 skiva grovt bröd
Gör så här:
Tina fisken om djupfryst används och skär den i ca 3 cm breda bitar.
Skölj, ansa och strimla purjolöken.
Skölj, kärna ur och tärna äpplet.
Riv spenaten i mindre bitar.
Kärna ur och smula sönder eller hacka chipotlechilin eller skölj, kärna ur och finhacka den spanska pepparn.
Koka upp buljongen med chili, tomatpuré och citron i en gryta.
Lägg i fisk, purjo, äpple och spenat och låt allt koka under lock ca 5 minuter.
Smaka av med salt.
Häll upp i djupa tallrikar och ringla över oljan.
Servera ev. en skiva grovt bröd till.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 slanggurka
1 dl färskpressad citronsaft
1 dl vitvinsvinäger
1 dl Strösocker
1 rödlök
½ dl hackad persilja
2 krm salt
2 krm grovmald svartpeppar
Gör så här:
Skala gurkan, dela den på längden och ta bort kärnhuset.
Skär gurkhalvorna i centimetertjocka bitar.
Skala, halvera och skiva löken.
Lägg gurka, lök och persilja i en serveringsskål.
Blanda samman citronsaft, vinäger och socker och häll över blandningen i skålen.
Låt stå minst 1 timme innan serveringen.
Servera till grillat kött, gärna lite starkt kryddat.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | ||||||
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | |||
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | |||
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | |||
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | ||||
|