Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 mjöliga potatisar

2 purjolökar

400 g rotselleri

1 msk smör

1 liter grönsaksbuljong (tärning + vatten)

1 dl matyoghurt

Salt

Peppar

4 hårdkokta ägg

1 dl urkärnade oliver

½ dl hackad, färsk gräslök

Gör så här:

Skala och skiva potatis, purjolök och selleri.

Fräs purjolöken i smör i en kastrull.

Tillsätt potatis, selleri och buljong.

Låt soppan koka 15-20 minuter.

Mosa eller mixa grönsakerna till puré.

Rör ner yoghurt och smaksätt med salt och peppar.

Skala och hacka äggen.

Hacka oliverna.

Blanda ägg, oliver och gräslök.

Servera soppan med ägghacket.

Variationstips!

Rotsellerin kan man byta mot tex morötter eller palsternacka.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka.   Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn.   Tisdag: Vegetariska vårrullar. Ser...

Måndag: Potatismos, strimlat rökt renkött, rostad lök, cornichons och gräddfil med pepparrotsvisp. Servera på tallrik eller inlindat i fullkornstunnbröd.   Beigneter, friterade äppelringar med kanel och och socker.   Tisdag: Köttbullar,...

Måndag: Pasta cabonara: Pasta med bacontärningar, äggula, grädde, riven parmesan och svartpeppar.   Knäckiga sesamkex.   Tisdag: Karibisk kyckling: Strimla och bryn kycklingfiléer i olja med ingefära, chili och curry. Tillsätt en på...

Måndag: Buljong med mycket och blandade rotsaker, samt kycklingrest, grovriven ost.   Risi frutti.   Tisdag: Fiskbullar i buljong som används till sås med kaviar, rikligt med dill och någon sked lätt créme fraiche, ris med majskorn.   ...

Måndag: Honungsglaserade revbensspjäll, potatis och grönsallad med apelsin och endiver.   Risi frutti   Tisdag: Timjansstekta köttbullar, pastaskruvar.   Fruktyoghurt.   Onsdag:Grönkålssoppa med spenat, ägghalvor, grovriven ost. ...