Alla inlägg den 11 juni 2014
Ingredienser:
1½ msk smör eller margarin
2½ msk vetemjöl
4-5 dl mjölk
1 krm salt
Peppar
Senap
Gör så här:
Smält matfettet i en kastrull.
Rör ner mjölet och tillsätt all den kalla mjölken, vispa tills såsen kokar upp.
Låt den koka 3-5 minuter och rör då och då.
Smaksätt med salt och ev andra smaktillsatser.
Smaksätt med vanlig senap eller med senap av skånsk eller fransk typ.
Till kokt fisk eller korv.
Antal: 2 formbröd
Jästid: 30 minuter.
Ugn: 200 grader, ca 25 minuter.
Ingredienser:
40 g jäst
7 dl mjölk
1 tsk salt
4 1/2 dl gramhamsmjöl (270 g)
6 dl vetemjöl (360 g)
Gör så här:
Värm mjölken till 37 grader = fingervarmt, slå den över den smulade jästen och saltet i degbunke.
Tillsätt mjölet och rör om väl.
Degen skall ha lös konsistens.
Häll i formar, smorda och strödda med gramhamsmjöl, och låt jäsa en halvtimma.
Grädda.
Ingredienser:
2 vitlöksklyftor
2 msk olja
2 skivor kokt skinka, tärnade
4 koppar (450 g) kokt ris
4 msk frysta ärtor, kokta
1 msk sojasås
peppar
1 ägg, uppvispat
Garnering:
1 gurka, skivad
6 knipplökar
Gör så här:
Bryn vitlöken i oljan.Antal: 4 portioner
Ingredienser:
4 potatisar
2 morötter
1 bit rotselleri, ca 50 g
1 bit purjolök, ca 10 cm
4 ägg
1 tsk salt
Till stekning:
1-2 msk olja
Sås:
1 dl matyoghurt
1.2 msk wasabipasta eller färskriven pepparrot
Till servering:
400 g rökt lax
Gör så här:
Skala och riv potatis, morötter och selleri grovt på rivjärn eller matberedarens grova rivskiva.
Skölj, ansa och strimla purjolöken.
Blanda de rivna rotfrukterna, purjolök, uppvispat ägg och salt.
Stek stora plättar av smeten i oljan i en stekpanna ca 3 minuter per sida.
Rör ihop ingredienserna till såsen.
Lägg upp plättarna på tallrikar och ringla såsen över.
Servera med rökt lax.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
600 g vit fiskfilé, t.ex rödspätta
Salt
Peppar
1 grön squash
1 gul squash
4 st morötter
Tandpetare
Smör
4 dl kokt quinoa (ca 2 dl okokt)
2 msk olivolja
Saften av ½ citron
Vanlig vit sås:
4 schalottenlökar
Smör
2 dl grädde
½ fiskbuljongtärning
Ev lite mjölk
Saften av ½ citron
Salt
Vitpeppar
Dekoration:
Färska dillkvistar
Gör så här:
Gör först såsen:Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | |||||||||
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | |||
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | |||
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | |||
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | |||
30 | |||||||||
|