Alla inlägg den 24 juni 2014
Antal: 4 portioner
Ugn: 225 grader, ca 35 minuter
Ingredienser:
Antal: ca 16 stycken
Jäsning: 30-40 minuter + ca 30 minuter
Ugn: 250 grader, ca 12-14 minuter
Ingredienser:
50 g smör
5 dl mjölk, solhavre eller vatten
5 dl (175 g) havregryn (rent havre)
½ dl linfrö
1 tsk salt
1 tsk hel anis
1 tsk hel fänkål
50 g jäst
1 msk vatten
ca 5½ dl (330 g) glutenfri mjölblandning
Pensling och garnering:
1 ägg
Havregryn (rent havre)
Linfrön
Gör så här:
Smält matfettet i en kastrull.
Tillsätt mjölken och värm till kokpunkten.
Mät upp havregryn, linfrö och salt i en bunke.
Stöt brödkryddorna och tillsätt dem.
Häll på det heta degspadet, rör om och låt stå till blandningen är fingervarm, 37 grader, kontrollera helst med termometer så att det är för varmt.
Rör ut jästen i lite vatten och blanda ner den i havregröten.
Tillsätt mjölet.
Arbeta degen rikigt kraftigt i maskin.
Täck över med en plastfilm och låt jäsa 30-40 minuter.
Utbakning:
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och knåda den helt lätt.
Dela den i ca 16 jämnstora bitar.
Forma till bullar och platta dem ganska rejält eller kavla ut dem.
Lägg dem på bakpappersklädd plåt.
Täck över och jäs i 30 minuter.
Gräddning:
Pensla med uppvispat ägg och strö på lite havregryn och linförn.
Grädda högt upp i ugnen, 250 grader, 12-14 minuter.
Låt bröden svalna under bakduk.
Gör mjölkfri:
Välj solhavre eller vatten istället för mjölk, mjölkfritt magarin istället för smör och använd semper glutenfria lågproteinmix.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
600 g zucchini, gärna både gul och grön
1 gul lök
Svenskt Smör
6 dl mjölk
2 tärningar grönsaksbuljong
1 dl hackad färsk gräslök
salt och peppar
75 g lagrad ost, Präst
1½ dl mellangrädde
Gör så här:
Skär zucchinin i skivor och sedan i bitar.
Skala och hacka löken.
Fräs löken i smör i en gryta.
Tillsätt zucchini, mjölk och buljongtärningar.
Låt soppan koka ca 10 min.
Smaksätt med gräslök, salt och peppar.
Riv osten. Vispa grädden.
Blanda grädde och ost.
Rör ner grädden i soppan och servera.
Zucchinisoppa med tuggmotstånd som dock går lika bra att mixa om du hellre vill ha soppan slät.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
6 dl kokt bulgur (ca 3 dl före kokning)
½ dl olivolja
1 msk rödvinsvinäger
Salt
Svartpeppar
1 broccolistånd
3 morötter
1 burk svarta oliver
1 påse mangold- eller ruccolasallad
Gör så här:
Koka bulgur enligt anvisningen på paketet (ca 10 minuter) och lägg i en stor skål.Antal: 4 portioner
Ingredienser:
2-3 msk smör att woka i
500 g frysta wokgrönsaker
1 msk tandoorikrydda
5 dl vispgrädde
Gör så här:
Fräs smöret i stekpannan och tillsätt wokgrönsakerna.
Krydda med tandoorikrydda.
Tillsätt grädde och låt koka ihop ca 5 minuter.
Tips!
Man kan variera kryddorna och byta ut grädden mot kokosmjölk.
Man kan även lägga i några halverade champinjoner samt toppa med 1 dl jordnötter.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | |||||||||
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | |||
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | |||
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | |||
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | |||
30 | |||||||||
|