Antal: 4 portioner

Ingredienser:
600 g laxfilé

4 tjocka skivor citron

2 tsk rapsolja

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

Sallad:

150 g helt bovete

Grönsaksbuljong

1 rödlök

1 fänkålsstånd

1 msk rapsolja

1 msk balsamvinäger

½ tsk salt

200 g blandad sallad

Gör så här:

Koka bovetet i buljongen enligt anvisningarna på förpackningen.

Skala och skiva löken tunt.

Finstrimla fänkålen.

Blanda det kokta bovetet, lök, fänkål, olja, balsamvinäger och salt.

Rör om och låt det stå i minst 5 minuter.

Skär lax och citron i bitar och trä upp dem på spett.

Pensla med olja, salta och peppra.

Grilla spetten över glöd eller i ugnen ca 4 minuter på sida.

Blanda ner grönsalladen i bovetesalladen och servera denna till laxen.

Tips!

Bovete är en ört som är god att servera både varm och kall.

Koka gärna lite mer än vad som går åt till måltiden och spara resten i kylen.

Då är det enkelt att bara strö den i salladen eller grytan.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

6oo g kolja- eller sejfilé

4 tomater

1 rödlök

1 kruka färsk basilika

1 msk olivolja

Salt

Svartpeppar

Sveciacréme:

1 burk créme fraiche

100 g riven stark sveciaost

½ tsk hel kummin

Salt

Svartpeppar

Dekoration:

Basilikablad

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°C.
Smörj en ugnsfast form med olivolja.Fördela torskfiléerna på botten.

Strö på salt och svartpeppar.

Hacka tomaterna.

Skala och hacka rödlöken fint.

Hacka basilikan fint och lägg i en skål.

Tillsätt tomater och rödlök och häll på lite olivolja.

Blanda och smaka av med salt och svartpeppar.

Fördela tomatblandningen över fisken och gratinera i ugn ca 15 minuter.

Sveciacréme:

Blanda créme fraiche och sveciaost i en skål.

Rosta kummin i en torr, het panna i några minuter.

Blanda ner i sveciacrémen.

Smaka av med salt och peppar.

Servera fiskgratängen med en klick sveciacréme och garnera med ett par basilikablad.

Antal: 4 portioner

Ugn: 250 grader, ca 5 minuter

Ingredienser:

4 skivor vitt bröd

1 burk torskrom (200 g)

1 msk citronsaft

½ dl finstrimlad purjolök

Gratängsås:

1 msk smör eller magarin

2 tsk curry

1½ msk vetemjöl

2 dl mjölk

½ tsk salt

Gratinering:

1½ dl riven ost

Gör så här:

Skär torskrommen i 4 skivor och lägg dem på brödet.

Fördela citronsaften och purjolöken på torskromsskivorna.

Fräs fett och curry i en kastrull.

Strö i mjölet, rör om och späd med mjölken.

Salta och låt såsen koka 3-5 minuter.

Fördela såsen över smörgåsarna.

Strö på osten och gratinera i 250 grader ugn ca 5 minuter.