Foodish

Alla inlägg den 10 juli 2014

Lax- & skaldjurslasagne (GI-mat)

Kommentera

Av Maria - 10 juli 2014 14:30

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 pkt fryst bladspenat, ca 250 g

500 g räkor med skal

2 dl vitt vin

2 dl vatten

1 fiskbuljongtärning

300 g laxfilé

3 schalottenlökar

2 purjolökar

1 msk olivolja

Salt

Vitpeppar

2 dl vispgrädde

½ dl hackad färsk dill

2 squash

1 dl riven ost

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°C.
Tina spenaten.
Skala räkorna.

Koka räkskalen i vin, vatten och buljong i ca 15 minuter.

Sila bort skalen.
Förbered de övriga ingredienserna till lasagnen medan räkskalen kokar.

Skär laxen i bitar.

Skala och finhacka löken och strimla purjolöken.
Fräs lök, purjolök och spenat i lite olivolja.

Smaka av med salt och peppar.
Koka upp grädde i en kastrull och tillsätt spadet från räkkoket.

Låt såsen koka i 10 minuter.

Smaka av med salt, peppar och dill.
Skär squashen i långa tunna skivor.

Varva sås, squashskivor, lax, räkor och spenat-purjoblandningen i en smord ugnssäker form.

Strö över osten.
Gratinera i ugnen ca 30 minuter.

Fisk & skaldjur · GI-mat · Gratänger

Dela · Kommentera

Mandelkubbar

Kommentera

Av Maria - 10 juli 2014 10:00

Antal: ca 20 stycken

Ugn: 225 grader, 12-15 minuter

Ingredienser:

7 dl vetemjöl

1½ dl socker

2 tsk hjorthornssalt

125 g magarin

6 rivna bittermandlar eller 1 krm bittermandelessens

1 ägg

1½ dl mjölk

Pensling, garnering:

Uppvispat ägg

Pärlsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°C.
Blanda mjöl, socker och hjorthornssalt i en skål.

Smula magarinet i mjölblandningen med fingertopparna eller med en gaffel.
Tillsätt bittermandel, ägg och mjölk och rör ihop till en deg.
Rulla ut degen på mjölat bakbord till 2 längder, 40-50 cm långa.

Skär dem i 4-5 cm breda bitar och lägg dem på lätt smord plåt, inte för tätt.
Pensla med uppvispat ägg, strö över pärlsocker och grädda mitt i ugnen, 12-15 minuter.

Lägg dem på ett galler för att svalna utan bakduk, de bör vara helt kalla innan de läggs i burk.

Bakat

Dela · Kommentera

Oliv Madeleine

Kommentera

Av Maria - 10 juli 2014 08:30

Antal: ca 40 stycken

Ugn: 180 grader

Ingredienser:
130 g ägg
50 g SteviaSocker

1 ½ dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

50 g smör, smält och avsvalnat

50 g olivolja Smör
Farinsocker

Gör så här:

Vispa ägg och SteviaSocker vitt och pösigt.

Sikta ner vetemjöl blandat med bakpulver.

Vänd ner smör och olivolja.

Pensla madeleine formar med smör och strö farinsocker i samtliga.

Fyll formarna nästan till kanten.

Baka i ugn på 180 ° tills de är gyllenbruna.

Låt svalna lite i formen och slå sedan ut kakorna genom att vända formen upp och ner och slå kanten i bordet.

Bakat

Dela · Kommentera

Färskostglass med vaniljstång

Kommentera

Av Maria - 10 juli 2014 07:00

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

½ liter vaniljglass

1 vaniljstång

1 dl cream cheese original

Gör så här:

Ta ur glassen ur frysen och låt tina en stund.
Skär glassen i bitar och lägg i en bunke.
Dela och skrapa ur vaniljstången och lägg i bunken med glassen.
Lägg i cream cheese.
Vispa glassen mjuk med en elvisp.
Lägg upp i en skål och servera direkt.

Efterrätter · Glass

Dela · Kommentera

Asiatisk kycklingfärs med mangosallad

Kommentera

Av Maria - 10 juli 2014 06:45

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

250 g nudlar

1 st gul lök
2 msk riven ingefära
1 st vitlöksklyfta
raps/matolja till stekning
2 krm sambal oelek
500 g kycklingfärs
3 msk japansk soja

1 st mango
200 g morötter
1 st gurka

Sås:

1 st lime
1 tsk fisksås
2 msk japansk soja
2 msk socker
3 msk cashewnötter

Gör så här:

Koka nudlar enligt anvisningarna på paketet.

Skala och hacka löken.

Skala och riv ingefära och vitlök.

Hetta upp en stekpanna med olja.

Rör i lök, ingefära, vitlök och sambal oelek.

Stek i ett par minuter.

Rör i kycklingfärs och stek tills den är klar.

Rör i soja.

Skala och tärna mangon, skala och strimla morötterna, gärna med en potatisskalare, strimla även gurkan på samma sätt.

Lägg i en skål.

Rör ihop pressad lime, fisksås, soja, socker och hackade nötter.

Servera med resten av cashewnötterna.

Asiatisk · Fågel · Mango · Sallad

Dela · Kommentera

Tidigare månad - Senare månad

Presentation

Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Visa presentation

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Må

Lö

Sö

<<<

Juli 2014

>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Visa statistik