Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 tomater

2 morötter

2 avokado

½ gurka

2 selleristjälkar

saften av ½ citron

1 msk honung

1 msk olivolja

2 msk hackad färsk bladpersilja

Salt 

Svartpeppar

200 g chévreost

Persiljekvistar

Gör så här:

Skålla och skala tomaterna.

Skala tomaterna och avokadorna.

Ta bort kärnan.

Skär alla grönsakerna i små kuber och lägg i en skål.

Pressa citron över och tillsätt honung, olja och persilja.

Smaka av med salt och peppar.
Låt dra i kylen i 20 minuter.
Skär chévreost i fyra skivor och lägg upp på fyra assietter.

Fördela grönsaksblandingen över och garnera med en persiljekvist.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Mängd: 6 glas

Ingredienser:
½ liter vatten
5 påsar te med blåbärs- eller svart vinbärssmak
1 dl Strösocker
3 dl blåbär
12 hallon
6 jordgubbar
istärningar
70 cl mousserande rosévin

Gör så här:
Koka upp vatten och lägg i tepåsarna.

Låt stå i 5 min.

Ta upp tepåsarna.

Lägg i sockret och rör tills det löst sig.

Ställ i kylskåp till serveringen.
Lägg isbitar i stora glas och häll på teet.
Fördela bären i glasen.

Häll på vinet och servera genast.

Vill du ha en alkoholfri variant kan du byta ut rosévinet mot mineralvatten.

Ingredienser:

2 msksocker (ej nödvändigt)
½  gul lök, grovhackad
1 morot, grovhackad
2 dl  rödvin
1 dl  hemgjord kalvfond (eller utspädd från flaska)
1 dl  vatten
1 tskcitronsaft eller -zest
1 msk  smör

Gör så här:

Smält sockret i en tjockbottnad kastrull till en ljus karamell. 
Tillsätt lök och morot och låt mjukstekas. 
Häll i rödvin, kalvfond och vatten och låt såsen koka ihop till simmig konsistens och cirka två tredjedelar återstår. 
Sila såsen och smaka av med citronsaft eller -zest. 
Blanka såsen med en klick smör.