Alla inlägg under november 2014
Mängd: ca 3 dl
Ingredienser:
400 g torkade aprikoser
1 vaniljstång
1 citron
2 msk honung
Gör så här:
Lägg aprikoserna i kallt vatten 2-3 timmar.
Halvera vaniljstången på längden och skrapa ut fröna.
Skölj citronen noga i ljummet vatten.
Riv skalet av halva citronen och pressa saften ur hela.
Låt aprikoserna rinna av.
Mixa dem tillsammans med vaniljfrön, citronskal och citronsaft i matberedare eller med mixerstav till en slät massa.
Smaksätt med honung.
Förvara marmeladen i kylen.
Ingredienser:
1,5 salt sill
6 kokta potatisar
2 små lökar
3 msk smör eller magarin
1,5 msk stötta skorpor
Gör så här:
Sillen rensas och vattenlägges dagen före.
Potatisen skäres i skivor, sillen i bitar. Löken skalas, skäres i tunna skivor och brynes lätt.
I en väl smord eldfast form lägges radvis med sill, lök och potatis.
Stötta skorpor strös över och smörklickar lägges på.
Formen sättes in i varm ugn och gratineras.
Sidan 104 i Köksalmanack 1933
Matförslag till 1 januari
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
4 blodapelsiner
4 apelsiner
2 blodgrapefrukter
2 blonda grapefrukter
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 citrongräs, ansade, skivade
1 tumme ingefära, skalad, riven
3-4 limeblad, rivna i bitar
1 lime, saften och det yttersta finrivna skalet
Tillbehör:
Ev. glass
Gör så här:
Skär bort skalet på alla citrusfrukter och skär ut fina hinnfria klyftor ner i en stor skål, det går lättast med en liten vass kniv.
Pressa saften ur citrusskroven ner i skålen.
Mät upp saften från skålen ner i en kastrull, det ska bli 3-4 dl.
Häll i socker, vaniljsocker, citrongräs, ingefära, ev. limeblad och saft och skal av lime.
Koka upp sockerlagn och låt sjuda ca 5 minuter.
Ta av från plattan och låt dra ca 15 minuter.
Sila lagen, låt svalna och häll den sedan över citrusfiléerna.
Njut som det är eller med en kula glass.
Ingredienser:
400 g skreitorsk
2 klyftor vitlök
1 chili
1 lime
2 salladslök
1 msk soja
1 msk olivolja
1 avokado
12 blad gemsallad
Gör så här:
Tärna torsken i bitar stora som små sockerbitar.
Hacka vitlöken och chili, med eller utan kärnor beror på styrkan.
Riv limeskalet, skär ner salladslöken.
Vänd ner hacket med soja och olivolja.
Tillsätt torsken, rör runt.
Tillsätt ev lite salt, låt dra i 10 min.
Skär ner avokadon, blanda försiktigt med torsken.
Lägg upp i salladsbladen, njut!
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | ||||||||
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | |||
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | |||
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | |||
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |||
|