Alla inlägg den 2 januari 2015
Antal: 4-5 portioner
Ingredienser:
500 g blandad köttfärs
2 msk vetemjöl
1 dl mjölk
2 ägg
1 lök
1 klyfta vitlök
1 msk smör eller margarin
3-4 tomater
5-6 skivor medelstark ost
Gör så här:
Arbeta ihop färs, mjöl, mjölk, ägg och salt.
Finhacka och blanda lök och vitlök.
Låt margarinet blir brunt.
Bred ut köttfärssmeten till en stor biff och stek på måttlig värme 4-5 minuter.
Vänd biffen och täck den med skivade tomater och skivor av ost.
Låt biffen steka färdigt, 4-5 minuter, under lock så att osten delvis smälter.
Antal: 3-4 portioner
Ugn: 225 grader, ca 10 minuter
Ingredienser:
250 g jämnstora champinjoner, modell större
150 g smör eller margarin
2-3 klyftor vitlök
2-3 msk finhackad persilja
1 tsk körvel
1 citron
Gör så här:
Ansa svampen.
Vrid loss foten och lägg i matberedaren.
Ställ hattarna på ugnssäkert fat.
Finfördela kryddörterna i matberedaren.
Lägg i smöret skuret i mindre bitar, pressa över vitlök och citron, lägg i persiljan och kör allt till en jämn röra.
Fyll svamphattarna och tillaga högst upp i 225 grader ca 10 minuter.
Ingredienser:
2 msk malen koriander
1 tsk gurkmeja
½ tsk malen kummin
½ tsk malen kanel
½ tsk malen kardemumma
½ tsk svartpeppar
1 krm malen nejlika
1 krm riven muskotnöt
Gör så här:
Blanda alla ingredienser och finfördela dem i en kryddkvarn eller i en mortel.
Antal: 6-8 portioner
Ingredienser:
2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
1 chipotle (rökt och torkad jalapenõ)
2 lite mildare chili, tex ancho
2 röda paprikor
1 pkt bacon (ca 140 g)
1 kg högrev
Matolja
2 tsk malen spiskummin
2 tsk paprikapulver
1 kanelstång
5 dl lager (öl)
1 burk krossade tomater (ca 400 g)
ca 5 dl kraftig oxbuljong (mer om det behövs)
Salt
Svartpeppar
Till servering:
Tortillabröd
Guacamole
Picklad rödlök
Limeklyftor
Färsk koriander
Gör så här:
Skala och hacka gul lök och vitlök.
Hacka chipotle och chili.
Kärna ur och skär paprikan i mindre bitar.
Strimla baconet.
Skär högreven i cirka 2 cm stora tärningar.
Hetta upp en stor gryta med matolja och bryn köttet i omgångar.
Ta upp köttet och lägg det åt sidan.
Fräs lök, vitlök och chili tills löken är mjuk.
Tillsätt paprika, bacon, köttet och alla kryddor.
Häll i öl, krossade tomater och buljong så att det täcker allt och koka upp.
Koka chilin på medelvärme och under lock i minst 2 timmar eller tills köttet är riktigt mört och vätskan har kokat samman.
Rör om då och då under tiden och tillsätt eventuellt mer buljong om det behövs.
Krydda med salt och peppar.
Servera med tortillabröd, guacamole, picklad rödlök, limeklyftor och färsk koriander.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | ||||||
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | |||
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | |||
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | |||
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | ||||
|