Ingredienser:

1 tsk malen kardemumma

2 tsk malen vitpeppar

8 tsk malen svartpeppar

2 tsk malen kanel

1 tsk malen muskotnöt

2 tsk malen ingefära

4 tsk malen kryddnejlika

Gör så här:

Blanda alla ingredienser och finfördela dem i en kryddkvarn eller i en mortel.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 gul lök

Smör eller kokosfett för stekning

300 g rotselleri

3 msk tomatpuré

4 dl vatten

1 tsk paprikapulver

2 dl créme fraiche

Salt

Peppar

1 ekologisk citron, rivet skal och saft

1/2 fänkålsstånd

3 msk olivolja

1 msk vitvinsvinäger

Några kvistar färsk mynta

250 g kräftstjärtar

50 g pumpakärnor

Gör så här:

Hacka löken och fräs i smör eller kokosfett i en kastrull.

Skala rotsellerin och skär den i tärningar.

Lägg tärningarna i kastrullen, blanda ner tomatpuré och häll på vatten.

Koka tills rotsellerin blir mjuk.

Mixa slät.

Krydda med paprikapulver, rör ner créme fraiche och smaka av med salt, peppar, citronskal och citronsaft.

Skär bort rotbiten på fänkålen och skiva fänkålen tunt.

Lägg i en skål och blanda med olivolja, vinäger och finhackad mynta.

Smaka av med salt och peppar.

Blanda ner kräftstjärtarna i fänkålssalladen.

Rosta pumpakärnorna i en torr stekpanna.

Servera med salladen och pumpakärnorna.

Ingredienser:
1 kg pölsa

2-3 gula lökar

2 äpplen

1½ msk smör eller margarin

1½ dl hackade inlagda rödbetor

½ tsk mejram

Klippt persilja

Gör så här:

Hacka löken och äpplet och bryn i matfettet.

Lägg i pölsan och stek den.

Smaksätt gärna med lite mejram.

Strö över hackade rödbetor och persilja.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 hackade gula lökar

3 dl strimlad vitkål

Smör eller margarin

½ tsk örtkrydda

1 krm cayennepeppar

1-2 krm svartpeppar

3 msk chilisås

1-2 msk kinesisk soja

1 paket djupfryst majs och paprika

300-400 g rökt korv

Gör så här:
Fräs lök och kål ca 5 minuter i gryta.

Smaksätt med kryddorna, lägg i grönsakerna och rör om.

Skär korven i tärningar och rör ner i grytan.

Koka upp och servera med kokt potatis och sallad.