Alla inlägg den 14 januari 2015
Antal: 4-6 portioner
Ugn: Ca 225 grader, 50-60 minuter
Ingredienser:
1 medelstort vitkålshuvud
300 g nöt- och fläskfärs
1½ dl mjölk
2 ägg
1 finhackad gul lök
½ dl rundkornigt ris
1½ dl mjölk
Salt
Peppar
2 msk sirap
3 msk smör
½ liter buljong
Gör så här:
Ansa kålhuvudet, skär loss stocken och förväll kålen i lättsaltat, kokande vatten.
Lossa bladen och skär bort den grova mittnerven.
Koka risgryn och mjölk till en tjock gröt.
Smörfräs löken och blanda den med färs, ägg, mjölk, ris och kryddor.
Skeda upp färsen på kålbladen, rulla ihop dolmarna och lägg dem i smord ugnspanna.
Pensla med lite smält smör och sirap och stek dolmarna i god ugnsvärme, ca 225 grader, under 50-60 minuter.
Späd efter drygt halva tiden med den varma buljongen.
Servera med kokt pressad potatis, potatismos och lingonsylt.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
5 blad gelatin
2 äggulor
3/4 dl strösocker
½ dl outspädd koncentrerad apelsinjuice
50 g valnötskärnor
2 äggvitor
2 dl vispgrädde
Garnering:
Apelsin
Gör så här:
Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten 5-10 minuter.
Vispa äggulor och socker vitt och poröst.
Blanda ner apelsinjuicen.
Hacka valnötterna fint.
Krama vattnet ur gelatinbladen och smält dem i en kastrull på svag värme.
Rör ner valnötterna och gelatinbladen i äggsmeten.
Vispa äggvitorna och grädden var för sig till hårt skum.
Rör först ner hälften av grädden i äggsmeten och därefter resten av grädden.
Rör till sist i äggvitorna.
Rör inte mer än att allt blir blandat.
Häll smeten i en vattensköljd form, rymd ca 1½ liter.
Täck och låt den stå i kyl ca 2 timmar.
Lossa fromagen vid kanten med en kniv och stjälp upp den på fat.
Garnera med apelsin.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 bunt grön sparris, ca 500 g
Drygt ½ dl rostade pinjenötter
Hyvlad parmesan
Dressing:
½ dl olja
2 msk balsamvinäger
1 msk vatten
1 dl fint tärnad röd paprika
Salt
Peppar
Gör så här:
Blanda dressingen.
Koka sparrisen i lättsaltat vatten ca 5 minuter, lägg den på ett stort fat.
Slå över dressingen och strö på pinjenötter och parmesan.
Ugn: 250 grader, 8-10 minuter
Ingredienser:
4½ dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 dl strösocker
100 g margarin
1 ägg
1 dl filmjölk
1-1½ dl fast hallonsylt eller annan sylt
Florsocker
Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader.
Blanda mjöl, bakpulver och socker i en skål.
Tillsätt margarinet och smula det i mjölblandningen med hjälp av fingertopparna.
Blanda ner ägget och filmjölken och klicka ut smeten till 2 längder på smord plåt.
Markera en fördjupning mitt i varje längd och fyll med sylt.
Grädda i 8-10 minuter tills längderna är guldbruna.
Låt dem svalna, sikta lite florsocker över och skär dem i bitar.
På ca 20 minuter kan ni ha de här godbitarna färdiga.
Ställ dem att svalna och bjud dem helst nygräddade till kaffe eller te.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | ||||||
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | |||
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | |||
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | |||
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | ||||
|