Antal: 4 portioner

Ingredienser:

400 g utskuren biff eller oxfilé

Matfett

Salt

Svartpeppar

100 g rökt skinka eller bacon

Finklippt gräslök eller hackad gul lök

Potatismos

Gör så här:

Skär köttet i ca 10 små skivor.

Stek dem i matfett ca 3 minuter på varje sida, salta och peppra.

Skär skinka eller bacon i strimlor.

Fräs dem tillsammans med den gula löken, gräslöken vänds ner sist.

Lägg upp i grupper i form eller på tallrik en driva potatismos - helst hemlagat - och de små biffarna med skinklökfräset över.

Gurka, färsk eller inlagd, passar bra till.

Flitigt använd kryddört i exempelvis de indiska, iranska och irakiska köken.

Har en mycket speciell smak.

Pulvret smakar inget vidare i sig, men utvecklas till något helt annat när det blandas ner i en maträtt.

Kan vara lite svårt att få tag på, men det börjar hitta en plats bland övriga kryddor i en del mataffärer.

Näringsrik krydda som ingår i curryblandningar och används i mustiga soppor, grytor, samt även i ättiksinläggningar och i sallader.

Frön som kokats tillsammans med pickles smakar väldigt gott till fisk.

Bockhornsklöver är en krydda med en distinkt smak av lönnsirap.

Fröna bör rostas för att bli mindre bittra.

Malda frön används i indiska kryddblandningar, t.ex curry.

Färska blad, också kända som methi, används i gröna indiska såser.

Malda torkade blad ger också en intressant krydda.

Antal: 4 portioner

Ugn: 160 grader, ca 40 minuter

Ingredienser:
12 lasagneplattor

5 dl mandelmjölk, osötad

Maizena redning

250 g ajvar stark

2 zucchini

100 g skalad skivad mandel

1 klyfta vitlök

Olivolja

1 tsk vegeta Natur

Gör så här:

Koka upp mandelmjölken och tillsätt lite maizena redning.

Blanda ned ajvar och Vegeta.

Mixa vitlök med olivolja i en mixer.

Skär zucchinin i ca 5 mm tjocka skivor och stek dem hastigt i en varm stekpanna tillsammans med vitlöken.

Rosta mandeln i en annan panna.

Börja med att lägga mandel- och ajvar såsen i botten på en form täck med lasagneplattor och häll på sås.

Varva med zucchini, lasagneplattor och mer sås.

Strö över lite mandel mellan varje lager.

Baka i ugn på 160 grader i ca 40 minuter.

Antal: 8-10 bitar

Ugn: 175 grader, 50-60 minuter

Ingredienser:

2-3 medelstora morötter (2 dl mootspuré)

4 dl vetemjöl

3½ dl strösocker

½ tsk salt

1 tsk bikarbonat

1 msk mald kanel

1 tsk vaniljsocker

1 dl raps- eller solrosolja

2 ägg

2 dl hackade valnötter

2 dl riven kokos

1 dl krossad ananas, avrunnen

Frosting:

300 g färskost

Ca 2 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

½ tsk citronskal, finrivet

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.

Smörj och bröa en rund bakform, ca 22 cm i diameter.

Koka morötterna mjuka.

Mixa dem sedan till puré i en matberedare.

Låt den svalna.

Blanda ihop de torra ingredienserna.

Rör i olja och ägg till en jämn smet.

Tillsätt valnötter, kokos, morotspuré och ananas.

Rör om ordentligt så att allt blandas väl.

Häll smeten i formen.

Grädda kakan mitt i ugnen i 50-60 minuter.

Om kakan börjar få för mycket färg, täck den med aluminiumfolie.

Kakan är färdig när en provsticka kommer ut torr.

Låt kakan svalna något i formen.

Stjälp sedan upp den på galler och låt den kallna under formen.

Frosting:
Vispa färskosten med elvisp och tillsätt florsocker, vaniljsocker och citronskal.

Vispa till en fluffig frosting och bred den på kakan.

Det är viktigt att kakan är kall, annars smälter frostingen.

Antal: 1 portion

Ingredienser:
100 g zucchini

½ gul lök

100 g morot

100 g champinjoner

100 g kassler

1 msk smör

Salt

Peppar

Gör så här:

Tärna alla grönsaker och kasslern i lika stora bitar.

Stek allt i smör.

Krydda med salt och peppar.