Antal: 4 portioner

Ingredienser:
200 g rice flakes eller risnudlar

100 g haricots verts

200 g morning glory, färsk spenat eller bok choi

2 schalottenlökar

4 vitlöksklyftor

2 röda chili, t.ex spansk peppar

3 msk rapsolja

½ dl finhackad koriander

2-3 msk röd currypasta

1 lime, rivet skal

200 g böngroddar

2 msk thailändsk soja

1 msk fisksås

Gör så här:

Koka rice flakes/risnudlar i vatten ca 3 minuter.

Låt dem rinna av och lägg dem i kallt vatten.

Koka bönorna i lättsaltat vatten ca 3 minuter.

Spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Skölj och skär morning glory i ca 3 cm långa bitar.

Skala och finhacka lök och vitlök.

Kärna ur och finhacka chilin.

Hetta upp olja i en wok.

Lägg i lök, vitlök, chili, koriander, currypasta och limeskal, fräs ca 2 minuter.

Lägg i rice flakes, bönor, morning glory och böngroddar och blanda om.

Stek ca 1 minut.

Blanda ner soja och fisksås och låt puttra ca 1 minut.

Servera gärna med extra soja.

Morning glory är vattenspenat med mild fin smak.

Får du inte tag på den går det lika bra med färsk spenat, mangold eller bok choi.

Kryddblad som används mycket i det thailändska köket.

Bladen har en frisk syrlighet och ger en fantastisk smak.

Jag ser till att alltid ha dessa användbara blad i frysen.

Man hittar dem främst i livsmedelsbutiker som säljer produkter från Thailand.

Finns som färska, torkade eller frysta.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, 40-60 minuter

Ingredienser:
500 g torskfilé

50 g smör

2 msk vetemjöl

4 dl mjölk

2 tsk salt

1-2 krm malen vitpeppar

1 nypa muskot

2 ägg

Gör så här:

Mal torsken i köttkvarn eller med kniven i matberedaren.

Smält smöret till såsen, rör ner mjöl och späd med mjölken.

Krydda med salt, peppar och muskot.

Smaka av såsen.

Tillsätt äggen och den malda råa fisken och rör om väl.

Smöra en ugnsform, ca 1 liter, häll i smeten och grädda puddingen i 200 grader 40-60 minuter eller tills den fått vacker färg.

Servera den med smält smör kokt potatis och morötter kokta eller rårivna.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

6 minibaguetter (flerkorn)
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk olja
600 g frysta gröna ärter
9 dl mjölk
1 hönsbuljongtärning
Salt

Peppar

Räk- och grönsaksblandning:

1 burk räkor i lake (à 360 g varav 170 g räkor)
2 tomater
1 rödlök
1 msk hackad dill

Gör så här:

1

Kycklingfilé med vitkålsmos med örter & rödkålssallad med sesamdressing

2

Laxfilé med bönsallad med soltorkad tomat & valnöts- och rucolapesto

3

Köttfärsbiff/köttbullar med ugnsrostade rotfrukter & rödbetsröra

4

Överbliven gryta med rostad blomkål med spiskummin & kikärts- och mangoröra

5

Kallskuret t.ex skinka med ärt- och sparrissallad, mozzarella fyllda tomater & zucchinitsatsiki med mozzarella