Antal: 4-6 portioner

Ingredienser:
1 bit gurka, ca 15 cm

1 liten morot

3 röda chili, t.ex thaichili

1 1/4 dl strösocker

1/4 dl vatten

4 msk vitvinsvinäger

4 tsk fisksås

1 msk finhackade salta jordnötter

Gör så här:

Skala och kärna ur gurkan.

Skär den i små tärningar.

Skala och skär moroten i små tärningar.

Kärna ur och finhacka chilin.

Blanda socker, vatten, vinäger, fisksås och chili i en kastrull och låt koka 5 minuter utan lock.

Rör ner gurka, morot och jordnötter och låt kallna.

Kokbanan kallas också för matbanan och är släkt med vanlig banan, men har en helt annan smak och konsistens.

Används flitigt i bland annat Afrika, Karibien, Sydamerika, Indien och andra delar av övriga Asien.

Kan tillagas på många olika sätt.

Jag älskar att servera friterade skivor som tillbehör.

Ett perfekt vegetariskt alternativ när man vill ha någon matigt, se till exempel jollof rice.

Antal: 4 portioner

Ugn: 250 grader, 10 minuter

Ingredienser:

1 paket broccoli

2 dl vatten

½ tärning grönsaksbuljong

2 dl crème fraiche

2 dl lagrad riven ost

Gör så här:

Koka broccolin 5 minuter i vatten och buljongtärning.

Låt broccolin rinna av och lägg i smord, ugnssäker form, men spara buljongen.

Rör ut crème fraiche i grönsaksbuljongen, sjud 5 minuter.

Rör ner 1½ dl av osten och slå såsen över resten av osten och gratinera 10 minuter i 250 grader.

Pröva också fänkålshalvor, jordärtskockor, palsternackor och morötter i grova tärningar, blomkålsbuketter, efter detta recept.

En god sås kan göra underverk för matlådan:

Hollandaisesås

Koriander- och chilisås

Rödbetsröra

Valnöts- och rucolapesto

Zucchinitsatsiki med mozzarella

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

350 g blomkål
4 port ris
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 röda paprikor
2 pkt stora kokta vita bönor (à ca 400 g)
1 msk smör eller margarin
2 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl matyoghurt (10%)
2 msk torr tandoorikrydda
1 tsk maizena majsstärkelse

Gör så här: