Alla inlägg den 10 mars 2015
Koriander utgör en viktig del av det indiska köket.
Den har en mild och kryddig doft som påminner om apelsinskal.
Den finns att köpa i form av frön eller mald.
Ugn: 175 grader, 40-45 minuter
Ingredienser:
4 st bananer
2 dl socker
100 gram smör
3 st ägg
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
1 dl mjölk
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Rör smör och socker poröst.
Rör i äggen.
Mosa bananerna och rör i dem i smeten.
Blanda mjöl, bakpulver och salt, vänd ner det i smeten.
Häll smeten i en smord och bröad/mjölad form, ca 23 cm i diameter.
Grädda i ugnen i 40-45 minuter och låt kakan kallna innan den skärs upp.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 st stor gul lök
3 st vitlöksklyftor
Smör eller kokosolja
2 dl krossade tomater
2½ dl kallt vatten
1½ dl torkade aprikoser och fikon, skurna i små bitar
1 st buljongtärning, gärna lamm-
½ tsk eller lite mer torkad rosmarin, eller 1-1½ tsk färska blad
2½ dl couscous
½ st citron eller lime
Gör så här:
Hacka löken och finhacka vitlöken.
Fräs mjukt och till lite färg i smör eller kokosolja.
Tillsätt krossade tomater, kallt vatten, buljongtärningen, frukten och den mortlade torkade rosmarinen eller den finhackade färska.
Koka frukt och lök mjuk mjukt utan lock på låg värme,10 minuter.
När löken och frukten mjuknat har även en del vätska reducerats.
Tillsätt couscous under omrörning, lägg på lock och ställ kastrullen åt sidan i fem minuter.
Kontrollera att vätskan sugs upp av grynen och tillsätt mer vatten om couscousen efter fem minuter verkar hård.
Fluffa upp couscousen med en gaffel innan servering.
Servera gärna med salladsblad, färska grönsaker eller en sallad.
Ingredienser:
1 kg sura äpplen
100 gram lök
500 gram gröna tomater
½ liter inläggningsättika
300 gram russin
1 msk salt
2 tsk ingefära
1/4 tsk kajennepeppar
1 msk senapspulver
½ kg florsocker
2 st citroner ,rivet skal och saften
3 tsk röd melatin + lite socker
Gör så här:
Skölj, skala och dela äpplena.
Ta bort kärnhusen.
Skala löken (gul) och hacka den.
Skölj tomaterna och skär dem i bitar.
Man kan också mala frukten i köttkvarn.
Blanda allt i en kastrull och häll i inläggningsättika.
Alltsammans kokas under lock på svag värme ca. 30 minuter eller längre.
Rör ned russin, kryddor, florsocker, citronskalet och citronsaften.
Koka upp och rör under tiden.
Blanda melatinet med lite socker.
Strö blandningen fint över massan och rör samtidigt.
Stormkoka i 2 minuter.
Häll upp i väl rengjorda glasburkar, gärna atamonsköljda och tillslut genast.
Antal: 4 portioner
Ugn: 200 grader, ca 15 minuter
Ingredienser:
1½ dl solrosfrön
2 dl riven parmesanost
1 dl hackad persilja
1 vitlöksklyfta
600 g kycklingfilé
Salt
Peppar
2 msk olja
Bulgursallad:
2 dl hel bulgur
1 msk olja
2 dl vatten
½ grönsaksbuljongtärning
10 cm gurka
1 röd paprika
1 äpple
1 nektarin
2 salladslökar
½ dl hackad persilja
Gör så här:
Mixa solrosfrön, ost, persilja och vitlök.
Dela kycklingfiléerna i mindre bitar.
Vänd kycklingen i strösslet och krydda med salt och peppar.
Lägg i en oljad form och baka i ugn ca 15 minuter.
Kontrollera att köttsaften är ofärgad.
Bulgursallad:
Fräs bulgurn i olja.
Späd med vatten och buljongtärning, och koka upp.
Låt dra under lock på svag värme i 10 minuter.
Tärna gurkan och urkärna paprika.
Skala, kärna ur och hacka äpple och nektarin.
Strimla salladslöken.
Blanda ner grönsaker, frukt och persilja i bulgurn.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | |||||||||
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | |||
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | |||
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | |||
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | |||
30 | 31 | ||||||||
|