Dessa frön är vanligt förekommande i den indiska matlagningen, antingen hela eller malda.

Spiskummin har en varm, stark och aromatisk doft.

Koka 500 g hela tomater under ca 5 minuter i lättsaltat vatten.

Puréa dem sedan genom en sil.

Fräs 1 msk av vadera smör och mjöl i en kastrull.

Späd med 5 dl mjölk, lite i taget och koka under omrörning några minuter.

Rör i tomatpurén.

Koka upp och smaka av med salt, peppar, en gnutta socker  och lite riven muskot.

Lägg skivor av julskinkan taktegelvis i ugnssäker form.

Slå över en dryg bottenskyla sherry/torr cider, låt stå en stund.

Täck med lätt crème fraiche, smaksatt med senap och chilisås efter smak.

Gratinera i 200 grader.

Antal: 1 formar

Ugn: 150 grader, ca 55 minuter

Ingredienser:

4 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 krm salt
2 tsk vaniljsocker
3 dl starkt kaffe
1 dl whisky
150 g mörk choklad 70%, hackad
200 g smör, mjukt
3½ dl socker
2 st ägg

Gör så här:

Blanda mjöl, bikarbonat, salt och vaniljsocker.
Värm kaffe och whisky i ett vattenbad och tillsätt choklad och smör
Ta av från värmen och rör i sockret.

Låt svalna 5 min.
Mixa i en mixer och tillsätt de torra ingredienserna, lite i taget.
Tillsätt äggen
Häll i smord och bröad 2 liters form
Grädda i 150 grader ca 55 min.
Låt kakan stå kallt några timmar, gärna över natten.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
5 potatisar

1 rödlök

2 msk smör eller margarin

3 kryddiga korvar

75 g sockerärtor

7 ägg

Salt

Peppar

8 körsbärstomater

2 msk färsk oregano

Gör så här:

Skala och tärna potatisen, skala och hacka löken.

Fräs potatis och lök i smör tills potatisen är mjuk.

Skiva korven tunt och strimla och strimla sockerärtorna.

Fräs med någon minut.

Vispa upp äggen med salt och peppar, och häll i pannan.

Stek på medelvärme tills äggstanningen stelnat.

Strö över delade tomater och oregano.