Bottna ett ugnssäkert fat med skivor av sockerkaka/rulltårta, lägg på 1-2 glassblock, därpå knappt tinade hallon.

Toppa och täck med marängsmet på 2-3 äggvitor, 6-8 msk skocker.

Strö mandelspån över och ge marängen fin färg i 225 graders varm ugn.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 st fläskkotletter
Salt

Peppar
1 st gul lök
1 st vitlöksklyfta
1 st äpple
1 tsk curry
3 dl mellangrädde
½ st köttbuljongtärning

Till servering:
1 st banan
1 burk liten skivad ananas
1 burk mandarinklyftor
Kokt ris
Mango chutney
Salta jordnötter

Gör så här:

Stek kotletterna de ska inte vara genomstekta.

Salta och peppra.

Lägg kotletterna åt sidan.

Skala, hacka löken och pressa vitlöken.

Skär äpplet i tärningar.

(skalet kan vara kvar).

Fräs lök, vitlök och äpplet i en stekpanna.

Strö över curry och låt fräsa några minuter på medelvärme.

Tillsätt mellangrädde och köttbuljongen och låt såsen koka några minuter.

Tillsätt kotletterna som får koka färdigt i såsen.

Skär bananerna i skivor och ananasen i bitar.

Lägg bananskivor, ananasbitar och avrunna mandarinklyftor ovanpå kotletterna.

Server med ris, mango chutney och jordnötter.

Värm 3-4 skivor kassler/person i 225 graders varm ugn i ca 7-8 minuter.

Koka 250 g broccoli i 2½ dl grönsaksbuljong.

Kör broccolin med lite av buljongen (spar resten) i en matberedare.

Häll tillbaka det i grytan och späd med resten av buljongen.

Smaksätt med 1 tsk salvia, salt och peppar.

Servera med potatis och sallad.

Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, 10 minuter + 30-35 minuter

Ingredienser:

3 dl vetemjöl
2 msk kallt vatten
125 g margarin
1 st finhackad gul lök
400 g blandfärs
1 klyfta vitlök
½ burk krossade tomater
1 msk oxfond
2 msk chilisås
Salt

Peppar
2½ dl Crème fraiche (vitlök,örter)
2 dl Riven mild ost
Körsbärstomater

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.

Tärna ner kallt smör i mjölet och rör ner vatten.

Arbeta till en smidig deg.

Ställ kallt i 15 min.

Tryck ut degen i ugnsformen och stick med gaffeln och förgrädda i 10 min.

Fräs smör i en panna och stek löken glansig, i med färsen, tillsätt krossade tomater, fond, chilisås, låt puttra upp.

Smaka av med salt och peppar.

Fyll sedan ugnsformen med fyllningen.

Rör ihop toppingen, dekorera med tomaterna och ställ i ugnen.

Stå i ugnen 30-35 min eller tills pajen fått fin färg.

Skördetid:
September - oktober

Svensk i butik:

September - maj

Smakar:

Sött och milt med kryddig ton.

Använd till:

Soppor och puréer, eller som gräddkokt eller friterat tillbehör till fisk.

Passar bra i ugn med andra rotfruktskompisar, olja, örter och lite salt.

Förvaras i kylen utan plastpåse för bättre hållbarhet.