Bryn 400 g nötkött och 1 finhackad lök.

Salta och peppra lätt.

Blanda i 1 tärnad gul paprika, sikta över 1½ msk vetemjöl och rör om.

Späd med 2 dl köttbuljong och 2 dl mjölk, låt puttra ihop ett par minuter.

Smula ner 50 g ädelost och krydda med 1 msk färsk finhackad basilika.

Servera med kokt pasta och skivade tomater med lite olivolja på.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 st grapefrukt rosa
1 st avokado stor
Saft av en citron
1 st rökt kalkonbröst
5 msk neutral matolja
Frisésallad
1 tsk grov senap
1 tsk honung
Salt eller örtsalt
Svartpeppar grovmalen
Gräslök, finklippt

Gör så här:

Skala grapefrukten, ta bort kärnorna och skär ut hinnfria klyftor ur den.

Skala avokadon, skär den i fina skivor och droppa över citronen annars mörknar den snabbt.

Om kalkonbröstet har skinnet kvar ta av detta, strimla det fint och fräs i 1 msk neutral matolja.

Skär kalkonbröstet i tunna skivor.

Ta fram 4 tallrikar och arrangera den sköljda och torkade frisésalladen, grapefruktklyftorna, avokadon och kalkonbröstet.

Täck med plastfolie och ställ i kylen.

Blanda den resterande citronjuicen med oljan och senapen, honungen, salt och peppar.

Strax innan servering tar du fram tallrikarna, strör över den finskurna gräslöken och droppar över dressingen.

Här hemma i Sverige kan det vara svårt att få tag på rökt kyckling därför kan man byta ut kycklingbröst mot kalkonbröst vilket också blir en god förrätt.

Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, 45 minuter

Ingredienser:
½ dl ströbröd

1½ dl mjölk

400 g köttfärs

1 msk ajvar relish

Salt

Peppar

1 ägg

75 g fetaost

140 g bacon

Sås:

2 dl vatten

1 dl grädde

1 msk kalvfond

1 msk maizenaredning

1 msk soja

Servera med:

Kokt blomkål

Kokta sockerärter

Garnera med:

Färsk basilika

Gör så här:
Blanda ströbröd och mjölk i en skål.

Låt svälla i 5 minuter.

Rör i köttfärs, ajvar relish, salt, peppar, ägg och smulad fetaost.

Forma färsen till en limpa och linda baconskivor runt om.

Lägg i en ugnsfast form och baka i ugn i 45 minuter.

Häll av spadet från köttfärslimpan i en kastrull.

Späd med vatten, grädde och fond.

Koka upp och red av.

Koka såsen i 3 minuter.

Tillsätt soja och smaka av med salt och peppar.

Servera med blomkål och sockerärter.

Blanda kall risgrynsgröt med vaniljsocker, koncentrerad apelsinjuice, vispad grädde och apelsinklyftor.

Skördetid:

Maj - augusti

Svensk i butik:

Juni - februari

Smakar:

Saftigt och sött likt rödbetan.

Använd till:

Färgstarka inläggningar, råkost och bowls, eller helkokt serverad med salt och smör.