Antal: 4 portioner

Ingredienser:

600 g fläskkarré
1 näve torkade aprikoser
Träspett

Marinad:
0.75 dl aprikossylt
2 st vitlöksklyfta
5 st lagerblad
1½ tsk curry
2 msk vinäger
Salt
Svartpeppar

Tillbehör:
2 dl ris
1½ tsk gurkmeja
1 näve gula russin

Gör så här:

Lägg aprikoserna i vatten.

Blanda ihop marinaden i en gryta och låt koka upp.

Dela under tiden köttet i bitar, vänd ner i marinaden när den svalnat och låt ligga minst en timma.

Trä upp och varva kött, aprikoser och bitar av lagerblad på spetten.

Grilla utomhus eller i ugn 1 175 grader i 20 minuter.

Koka riset ihop med gurkmeja, vänd ner russin när riset är klart.

Skiva 4 kokta kalla potatisar och 1 lök och stek det i lite smör.

Krydda med salt och peppar.

Lägg ner ca 100 g spenatblad och 100 g tärnad skinka i pannan.

Vispa samman 3 ägg och 2 msk mjölk.

Häll detta i pannan och låt omeletten stelna.

Skiva 2 tomater och lägg dem ovanpå omeletten.

Smula över 3 msk parmesanost och lite finklippt persilja.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 kyckling, ca 1,3 kg

2 liter vatten

1 msk salt

½ purjolök

1 morot

1 lagerblad

1 tsk vitpepparkorn

Persiljekvistar

Timjankvistar

Currysås:

2 tsk curry

2 msk smör

2 schalottenlökar

1 äpple

2 msk vetemjöl

2 dl kycklingbuljong från kokningen

2 dl grädde

Salt

Peppar

Servera med:

Kokt ris

Sockerärter

Gör så här:

Koka upp vatten, salt, purjolök, morot, lagerblad, vitpepparkorn, persilje- och timjankvistar i grytan, ca 10 minuter.

Lägg ner kycklingen och låt den sjuda under lock i ca 50 minuter.

Ta upp kycklingen.

Ta bort skinnet och ta loss köttet från benen.

Sila buljongen.

Fräs curryn i en kastrull med smör.

Tillsätt hackad schalottenlök, tärnat äpple och låt det fräsa med en stund.

Tillsätt mjölet och rör om.

Späd med kycklingbuljong och grädde, lite i taget, under ständig omrörning.

Låt såsen koka i 5 minuter.

Smaka av med salt och peppar.

Häll såsen över kycklingköttet.

Servera med kokt ris och sockerärtor.

Stek 500 g köttfärs och krydda med tacomix.

Blanda 1 burk Philadelphiaost och 1 burk crème fraiche och bre ut i botten av en gratängform.

Häll färsen ovanpå och strö över gratängost.

Värm i ugnen på 200 grader tills osten smält.

Servera med nachochips, salsa och grönsallad.

Skördetid:
Augusti - första frosten

Svensk i butik:
Augusti - mars

Smakar:
Karaktäristiskt aromatiskt med en hint av sötma.

Använd till:

Mos, rösti och grytor, eller ugnsgratinerad i krämig svampsås.