Antal: 4 portioner

Ingredienser:

½ st Grundrecept Gryta
2 st vitlöksklyftor
½ st chili
½ st granatäpple
10 st torkade aprikoser
1 msk smör- och rapsolja
1 tsk malen kanel
1.5 tsk malen spiskummin
1 dl rostad mandel
2 msk hackad mynta

Gör så här:

Laga grundreceptet Gryta.
Skala och hacka vitlöksklyftorna.
Kärna ur och hacka chilin
Ta ur kärnorna ur granatäpplet
Strimla aprikoserna.
Fräs vitlök och chili i smör- och rapsolja.
Rör i kanel och spiskummin.

Koka upp grytan, rör i kryddblandning och aprikoser.

Låt koka i några minuter.

Rör ned granatäpple och mandel.

Strö över mynta.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 35 minuter

Ingredienser:
500 g fläskfilé

1 tsk örtsalt

2 tsk franska örtkryddor

1 dl finhackad persilja

1 dl finhacka gräslök

1 paket bacon

Sås:

3 dl lätt crème fraiche

1/4 msk soja

2 msk torr sherry

2 msk chilisås

1-2 msk pressade vitlöksklyftor

1/4 msk fransk senap

1 tsk dragon

2 krm svartpeppar

Gör så här:
Putsa filén, hacka persilja och gräslök.

Salta köttet och skär en längsgående skåra och fyll den med det kryddgröna.

Vira in filén i bacon med skarvarna neråt.

Lägg den på en ugnssäkert fat och stek i mitten av ugnen ca 35 minuter.

Gör under tiden såsen.

Blanda alla ingredienserna i en kastrull och sjud under omrörning.

Håll såsen varm.

Skär upp filén i ganska tjocka skivor och servera köttet med såsen, någon grönsak och klyftpotatis.

En klick smör eller några matskedar olja i degen gör den mjukare och mer elastisk.

Det hjälper till att binda luftbubblorna och jäskraften blir starkare.

Mixa laxfilé till färs, smaksätt med salt, rivet citronskal och chili.

Forma burgare och stek gyllene.

Lägg mellan hamburgerbröd med sallad, tomat, majonnäs och rostad lök.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 st portioner couscous
450 g köttfärs av valfritt slag
Hackad gul lök + ev vitlök
1 st hackad paprika av valfri färg
600 g frysta grönsaker (ca600g)
1 tsk saft från citron
1 krm Paprika krydda
1 tsk thai krydda
1 tsk kokosflingor ((eller mer)
1 nypa cayennepeppar efter smak

Gör så här:

Koka couscous till 4 pers. gärna fullkornscouscous.
Stek köttfärssen i olja tills det mesta är brunt, tillsätt sedan löken + ev vitlök.

Salta och peppra.
Tillsätt de frysta grönsakerna och stek till de är klara, eller wooka dom innan.

Tillsätt mer olja och sedan couscousen.

Tillsätt kryddorna.
Tillsätt den hackade paprikan.
För en gul "touch" blanda i ½ krm saffran, 1 tsk curry och ½ tsk gurkmeja.