Antal: 6 portioner

Ingredienser:

2 msk Olivolja
1 st Gul lök (finhackad)
3 klyfta Vitlök (riven)
5 st Morötter (tärnade eller rivna)
1 tsk Spiskummin
1 st Gurkmeja
2 tsk Koriander
½ tsk Paprikapulver
½ tsk Kanel
1 burk Krossade tomater
450 g Röda linser
1 st Grönsaksbuljongtärning
9 dl Vatten
Salt

Peppar

Gör så här:

Hacka gul lök.

Skala och tärna morötter.

Värm upp olivolja i en stor grytkastrull.

Fräs gul lök och vitlök en stund och tillsätt sedan alla kryddor och morötter.

Sautera tills morötterna börjar bli lite mjuka.
Tillsätt krossade tomater, vatten och smulad grönsaksbuljongtärning.

Skölj linserna och släng ner i grytan.

Småkoka i ca 20 min (och glöm inte att röra om ibland!).

Smaka av med salt och peppar.
Servera soppan som den är eller använd stavmixer.

Serveringsförslag:

Crème fraiche/iMat Fraiche, chili flakes, koriander, citronsaft.

Antal: 12-15 bitar

Ugn: 200 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

200 g mandelmassa

50 g margarin

1 ägg

1½ dl vetemjöl

2 paket djupfrysta blåbär (à 225 g)

(Några gröna vindruvor, ljust gelé)

Gör så här:

Riv mandelmassan.

Rör samman den med rumsvarmt fett.

Blanda ner ägget och sist mjölet.

Tryck ut degen med mjölad hand så den täcker botten och kant i en låg paj- eller bakform, gärna med löstagbar botten, ca 25 cm i diameter.

Grädda 200 graders ugnsvärme i nedre delen av ugnen ca 15 minuter.

Låt kakan svalna innan den tas ur formen.

Täck kakan med blåbär och garnera gärna med små klasar av gröna druvor.

Garnera ev också med gelé.

Smält det försiktigt i en kastrull och droppa det över bären när de börjar stelna igen.

Skala och strimla ca 800 g rotfrukter, tex potatis, morot, rotselleri och palsternacka.

Hacka 1 gul lök, varva rotfrukter, lök och 1 tsk oregano i en smord form.

Häll 6 dl grönsaksbuljong över rotfrukterna.

Blanda 2 msk ströbröd med 3 msk riven ost, fördela över gratängen.

Grädda i 225 grader, ca 50 minuter.

Servera ev. med knaperstekt bacon.

En vanlig persisk kryddblandning.

Bland annat ingår kanel och kardemumma, och ibland torkade rosenblad, vilket ger en svag blommig smak.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

400 g gul lök
400 g lammkött
1½ msk berrberri
200 g krossade tomater
2 st vitlöksklyftor
1 msk tomatpuré
1 msk ingefära
Smör
2 dl vatten

1 tsk korianderfrön

Gör så här:

Hacka löken grovt.

Stek den långsamt utan att den blir mörk, i smör.

Så den får nästan karamelliserad smak, ca 20 min.

Tillsätt berrberri.

Stek ytterligare ca 20 min.

Tillsätt smör då det behövs under tiden, så det inte torkar ut.
Skär upp lammköttet i små bitar.

Stek dem i en stekpanna så de får yta.
Tillsätt tomatpuré med löken.

Tillsätt vitlök, riven ingefära, mortla korianderfrö, krossade tomater och vatten.

Blanda sedan ner lammköttet.

Låt allt koka upp och sedan stå och småputtra på svag värme med lock i 1,5 - 2 timmar.