Alla inlägg den 31 mars 2015
Skiva en purjolök och hacka 4 tomater.
Fördela torskfilé, 100-125 g per person på fyra folieark.
Fyll på med purjolök, tomat och fördela 4 msk hackad basilika.
Blanda samman 3 msk smör med salt och citronpeppar.
Klicka det över fisken.
Tillaga i ugn, 225 grader, ca 20 minuter.
Servera med pressad potatis.
Tänk på att göra bröden jämnstora så att delar av brödet inte är tunnare och blir bränt eller uttorkat medan andra delar fortfarande är degiga inuti.
Linda bacon runt bitar av ryggfilé av torsk.
Ugnsstek ca 10 minuter i 250 grader tills baconet är knaprigt och fisken klar.
Mos till på lika delar potatis och mjukkokt broccoli, mixa med crème fraiche, salt och vitpeppar.
Sallad.
Antal: 8 portioner
Ingredienser:
1 liter kokande vatten
2 msk Rooibos i lösvikt, gärna frukt smak
2 msk druvsocker
Isbitar (några stycken)
Gör så här:
Låt Rooibos dra i de kokande vattnet i rumstemperatur, tills blandningen kallnat.
Sila därefter bort rooibosen och blanda i 2-3 msk druvsocker och ställ i kylskåpet.
Antal: 2 bröd
Jäsning: 1 timme + 1 timme
Ugn: 250 grader 10 minuter + 200 grader, 30 minuter
Ingredienser:
På morgonen. Poolish:
5 gram jäst (1/10 paket jäst)
3 dl ljummet vatten
5 dl vetemjöl
På kvällen. Bröddeg:
8 gram jäst
3½ dl ljummet vatten
12 dl vetemjöl (700 g)
1 msk salt (20 g )
Gör så här:
På morgonen:
Vispa samman ingredienserna i en bunke.
Täck med past och låt stå under dagen tills den är full av bubblor.
Nu har du en färdig poolish!
En grund till många bak.
På kvällen:
Rör ut jästen i vattnet.
Tillsätt mjöl och salt och arbeta ihop poolishen till en smidig deg.
Plasta in och låt vila 1 timme.
Baka ut 2 limpor och lägg på en plåt (Du kan även använda jäskorgar).
Låt bröden jäsa under bakduk du 1 timme.
Sätt ugnen på 250 grader.
Sätt in bröden och sänk värmen till 200 grader efter 10 minuter.
Grädda yterligare 30 minuter, eller tills det låter dovt när du knackar på undersidan.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | |||||||||
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | |||
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | |||
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | |||
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | |||
30 | 31 | ||||||||
|