Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 kg grytbitar av högrev eller märgpipa
2 st gula lökar, grovt skurna
3 st vitlöksklyftor, finhackade
1 st jalapeño, med frön och mellanväggar
Salt
Svartpeppar
4 dl kalvfond (ej koncentrat) eller vatten
jordnöts- eller olivolja
800 g fast potatis, klyftad
2½ dl kokosmjölk
2 tsk Red curry paste
1 st lime, rivet skal och saft av

Till servering:
Torrostade jordnötter
Chutney
6 st limeklyftor
4 st salladslökar, tunt skivade
1 dl strimla grönmynta eller koriander

Gör så här:

Hetta upp en tjockbottnad gryta med olja.

Bryn köttet väl runt om.
Tillsätt lök, vitlök och jalapeño och fortsätt bryna allt i 8-10 minuter.

Krydda med salt och peppar.

Häll i fond och täck med lock.

Sänk värmen och låt det småkoka i ca 1 timme eller tills köttet är mjukt.
Tillsätt sedan potatis, kokosmjölk och curry paste.

Låt det småkoka tills potatisen är mjuk.

Rör med jämna mellanrum så att det inte fastnar.
Avsluta med att röra ner limeskal och saft och smaka av med salt och peppar.

Sort:

Slanggurka

Skördetid:

Året om i växthus.

Svensk i butik:
Hela året.

Smak och använd till:

Gurka är god att lägga in, steka och äta rå i sallader.

Ingefära, mynta, lime, dill och kapris lyfter dess milda smak.

Förvaras inplastad i kylen.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

3 st kycklingfiléer
2 st gula lökar
2 st vitlöksklyftor
2 msk olja
1 dl krossade tomater
2 msk tomatpuré
1 paket kokosmjölk
2 msk mango chutney
2 tsk salt
1 krm kardemumma
1 msk piri piri
5 dl hackad ananas
1 dl riven kokos
3 msk ingefära färsk

Gör så här:

Skär kycklingen i strimlor eller bitar.

Skala och hacka löken och vitlöken.

Bryn kyckling och lök i omgångar i oljan i en stekpanna.

Lägg över i en gryta.

Häll över tomater, tomatpuré, kokosmjölk, mango chutney, salt, kardemumma, ingefäran och piri pirin.

Låt grytan sjuda i 15 min under lock.

Skär ananasen i bitar och strö kokosen över grytan med ananas

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 msk Smör/ olja att steka i
1 msk Curry (gärna stark)
2 dl Vatten
2 dl Grädde
1 msk Kycklingfond
1 st Mosad banan
1 st Pressad vitlöksklyfta
2 tsk Färskpressad citronsaft
Salt
Maizena

Gör så här:

Fräs curryn i smör/olja.
Tillsätt vatten, grädde, fond, banan, vitlök och citronsaft.

Låt puttra 5-10 minuter.
Smaka av med salt och red av såsen med maizena om du vill ha den tjockare.

Smaklig måltid! 

Ingredienser:

120 g vit caprinost eller pecorino

60 g mandel

1 msk finhackad dill

1 1/4 dl olivolja

Salt

Gör så här:

Finriv osten och finhacka mandel och dill.

Blanda ost, mandel och dill med olivolja.

Smaka av med salt.