Ingredienser:

1 citron, rivet skal och saft

2 msk olja

1 tsk basilika

1 tsk salt

1 krm vitpeppar

Gör så här:
Blanda alla ingredienser till marinaden.

Passar bra till fisk.

Antal: 3 bröd

Jäsning: ca 30 minuter + ca 40 minuter

Ugn: 250 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

50 g Jäst
5 dl Vatten
25 g Smör
1½ tsk Salt
14 dl Vetemjöl

Gör så här:

Smula ned jästen i en degskål.

Tillsätt vattnet och rör om tills jästen har löst sig.

Klicka i fettet och tillsätt salt.

Häll mjölet luftigt direkt ur påsen i ett litermått.

Skaka inte måttet (då packar sig mjölet och du får fel mängd).

Tillsätt mjölet, men spar ca 1 dl till utbakningen.

Arbeta degen kraftigt i ca 5 minuter med maskin eller runt 10 minuter för hand.

Tills degen känns smidig.

(Tillsätt mer mjöl om det behövs).

Låt degen jäsa under bakduk tills dubbel storlek (ca 30 min).

Arbeta ned degen med maskin eller knåda den lätt på mjölat bakbord/arbetsyta.

Dela degen i tre lika stora delar och rulla dem till längder på drygt 30 cm.

Lägg längderna på en plåt, smord eller med bakplåtspapper och låt jäsa under bakduk i ca 40 minuter.

Värm ugnen till 250 grader (Varmluftsugn på ca 225 grader).

Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter till de blir gyllenbruna.

Låt dem svalna på galler.

Skördetid:

Juni - april

Svensk i butik:

Juni - april

Smak och använd till:

Morötter är toppen till så mycket!

Riv ner dem i färsen, gör biffar på dem, ugnsrosta dem med honung och nötter eller knapra dem råa med valfri dip.

Antal: 8 portioner

Ingredienser:

10 blad gelatin

1½ dl vatten

3 msk socker

6½ dl sött lättvin

Bär/frukt:

Ca 2 dl röda eller svarta vinbär

Ca 250 g vindruvor

2 persikor eller 4 halvor från burk

Gör så här:
Lös gelatinet:

Lägg bladen i kallt vatten ca 5 minuter.

Krama sedan ur vattnet.

Hetta upp vatten och socker.

Lös de urkramade bladen i den heta vätskan.

Tillsätt vinet.

Ställ det kallt.

Rensa och repa vinbären.

Dela och kärna ur vindruvorna.

Skär persikorna i bitar.

Lägg bär och frukt i portionsglas.

Häll på geléet.

Låt stå kallt tills det stelnar ca 2 timmar.

Garnera med tex vackra blad.

Servera med flarn.

Antal: 4 stycken

Jäsning: 30-45 minuter

Ugn: 225 grader, 12-15 minuter

Ingredienser:

75 g margarin

2½ dl mjölk

½ paket jäst (25 g)
1 krm salt

½ dl socker

1 ägg

Ca 3/4 liter vetemjöl

Ca 1 liter färska eller frysta blåbär

1 dl socker + 2 msk potatismjöl

Gör så här:

Smält margarinet, ljumma mjölken och det i en bunke.

Rör ut jästen i degspadet.

Tillsätt socker, salt, drygt hälften av ett söndervispat ägg och nästan all mjöl.

Arbeta ihop till en smidig deg.

Täck över och låt jäsa 30-45 minuter till nästan dubbel storlek.

Knåda degen lätt på mjölat bakbord.

Kavla ut den till 4 runda tunna kakor, lägg dem på två smorda plåtar.

Värm ugnen till 225 grader.

Blanda bär, socker och potatismjöl.

Fördela det på degkakorna, men lämna 3 cm kant runt om och vik upp till dubbel degkant runt bären.

Klipp jämna jack i kanten och pensla den med resten av ägget.

Grädda mitt i ugnen, 12-15 minuter.

Den första plåten kan gräddas direkt, den andra efter 15 minuter jäsning.