Typisk krydda i sillinläggningar, korvrätter, köttbullar och till kål.

Ingredienser:
1 lime

2 msk hackad koriander

2 msk olivolja

Salt

Gör så här:

Finriv det yttersta skalet av limen och blanda med övriga ingredienser till kryddoljan.

Smaka av med salt.

Antal: ca 9 stycken

Jäsning: ca 40 minuter +30-40 minuter

Ugn: 225 grader, 8-10 minuter

Ingredienser:

50 g smör

3 dl mjölk

50 g jäst

½ dl ljus sirap

½ tsk salt

Ev. ½ tsk mald pomerans

5 dl grahamsmjöl

Ca 3½ dl vetemjöl

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull.

Tillsätt mjölken och värm vätskan fingervarm, ca 37 grader.

Smula ner jästen i en bunke.

Lös upp den med lite av vätskan och häll sedan på resten.

Tillsätt sirap, salt och ev pomerans, grahamsmjöl och 2½ dl av vetemjölet.

Arbeta degen kraftigt (tillsätt ev mer mjöl) tills den känns smidig.

Låt degen jäsa under bakduk i ca 40 minuter.

Knåda degen smidig på mjölat bakbord.

Dela den i 9 delar.

Kavla eller platta ut varje del till en rund kaka, ca 12 cm i diameter.

Lägg tekakorna på smorda plåtar, nagga dem lätt med en gaffel och låt dem jäsa i 30-40 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader.

Grädda tekakorna mitt i ugnen i 8-10 minuter.

Pensla de nygräddade bröden med varmt vatten.

Låt dem kallna.

Probiotika:

Probiotika är livsmedel eller till kosttillskott där man har tillsatt gosa bakterier som överlever matsmältningen och bidrar till att det blir en trevlig stämning i magen - det vill säga en god tarmflora, som består av en svindlande massa mikroorganismer i vår mage.

Dessa vill vi ha för att magen ska vara i bra balans och för att matsmältningsfunktionen ska fungera.

Priobiotika kopplas även ihop med ett bättre immunförsvar.

Prebiotika:

Prebiotika kan man säga är maten som vi ger till de goda bakterierna i magen.

Men främst är det kolhydrater och vissa typer av fibrer som kroppen inte kan bryta ner eller ta upp, och därför blir de mat till de goda bakterierna istället.

Prebiotikan hjälper alltså kroppen att bibehålla en hälsosam tarmflora och en levande bakteriekultur.

Ingredienser:
75 g parmesanost

1 dl crème fraiche

Salt

Gör så här:

Riv parmesanosten och koka upp crème fraiche under ständig omrörning.

Vispa ner osten i crème fraichen.

Smaka av med salt och kyl ner.