Alla inlägg den 26 april 2015
Ingredienser:
1½ tsk torrjäst
4 dl lantbrödsmjöl, 4 sädeslag
2 dl vetemjöl
1 dl rågsikt
1 msk socker
1½ tsk salt
2 tsk pomeransskal
1 tsk stött fänkål
1 msk smör
3 dl mjölk
Gör så här:
Program Normal
....Salt:
Späd såsen och red om den på nytt.
Du kan också balansera med lite sötma eller syra, beroende på såstyp.
.....Bränd:
Börja om från början, en bränd sås är svår att göra något åt.
.....Tunn:
Red såsen igen med en toppredning.
.....Smaklös:
Om själva fonden smakar för lite, tillsätt mer och starkare fond.
Krydda mer med det som passar såstypen.
Ingredienser:
1 kg körsbär
3 dl sur vinbärssaft
500-800 g (6-9 dl) socker
1 kryddmått natriumbensoat per kg färdig sylt
Gör så här:
Rensa, skölj och kärna ur bären.
Lägg bären i en syltgryta och häll på saften.
Hetta långsamt upp bären och låt dem koka ca 5 minuter.
Tillsätt sockret och låt sylten koka ca 10 minuter eller tills bären ser klara ut.
Skaka grytan då och då.
Dra av grytan från värmen.
Skumma sylten väl.
Tillsätt natriumbenoat utrört i lite sylt.
Ös upp sylten på varma burkar.
Paraffinera och bind över burkarna.
Antal: 4-6 portioner
Ingredienser:
1½ dl råsocker
½ dl mörk sirap
1½ dl vispgrädde
2 msk mörk rom
Gör så här:
Häll råsocker och sirap i en kastrull, låt koka tills det börjar karamelliserad.
Det kan vara svårt att avgöra på färgen eftersom det är mörk sirap, men koka ett par minuter tills råsockret smält och såsen börjar tjockna lite.
Häll i grädden.
Var försiktig så att det inte skvätter, det fräser rejält när man häller i den kalla grädden.
Häll i rommen och koka i ytterligare ett par minuter.
Låt såsen svalna.
Servera såsen ljummen.
Underbar sås till glass och desserter.
Passar till vaniljglass, glass med nötter eller chokladglass.
Även mycket god till grillad ananas med kokosglass.
Antal: 6 portioner
Ugn: 225 grader, 20-30 minuter
Ingredienser:
4 st sötpotatisar (ca 1 kilo)
½ dl jordnötsolja
1 tsk salt
3 krm cayennepeppar
Gör så här:
Skala sötpotatisen och skär den i klyftor.
Lägg dem på en plåt och droppa över olja.
Strö över salt och peppar.
Tillaga mitt i ugnen i 225 grader i 20-30 minuter, tills potatisen är mjuk.
Servera som tillbehör till kött- och kycklingrätter.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | |||
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | |||
27 | 28 | 29 | 30 | ||||||
|