Alla inlägg den 5 maj 2015
Antal: 2 portioner
Ingredienser:
250 gram kycklingfilé
½ st lime
1 tsk honung
0.75 msk harissa
10 st sötmandlar (25 g)
½ st rödlök
½ st zucchini, liten
½ st röd paprika
1 msk rapsolja
1 dl couscous
2 msk turkisk yoghurt
35 gram salladsmix
Gör så här:
Strimla kycklingen.
Riv skalet av limen, pressa ut saften och blanda med honung och harissa i en skål.
Blanda ner kycklingen och låt marinera minst 10 minuter i kylen.
Skålla sötmandeln och rosta den sedan i en het stekpanna med salt.
Lägg åt sidan.
Hetta upp ½ msk olja i en stekpanna och fräs grönsakerna mjuka, ca 5-10 minuter.
Lägg i en skål.
Koka couscous enligt förpackningens anvisningar.
Hetta upp ½ msk olja i pannan igen och stek kycklingen några minuter, låt gärna marinaden steka med.
Blanda ner grönsaker och kyckling i den färdigkokta couscousen.
Fördela på tallrikar och strö över mandeln.
Toppa med salladsmix och yoghurt.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 kg räkor med skal
4 portioner äggnudlar
1 kruka basilika
1 kruka mynta
½-1 röd chili
Saft och skal av 1 lime
2 vitlöksklyftor
½-1 tsk svartpeppar
1 msk fisksås
Olivolja
Gör så här:
Skala räkorna.
Koka äggnudlarna enligt förpackningens anvisningar.
Häll bort vattnet och spola nudlarna i kallt vatten.
Ringla över lite olivolja.
Dela eventuellt nudlarna i mindre bitar.
Skala och hacka vitlöksklyftorna.
Kärna ur chilin och ta bort hinnorna.
Finhacka den.
Plocka loss bladen från örterna.
Hacka bladen.
Fräs vitlök, chili och några stjälkar från örterna lite olivolja på svag värme tills löken är mjuk och glansig.
Ta upp stjälkarna.
Tillsätt rivet skal och pressad saft av limen, svartpeppar och fisksås.
Låt det koka upp.
Lägg i räkorna och ta pannan från värmen.
Låt den stå ca 10 minuter.
Tillsätt äggnudlarna och låt allt bli genomvarmt.
Strö över örterna.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
700 g kokt kall färskpotatis
2 dl lätt crème fraiche
100 g löjrom
½ dl finhackad rödlök
½ dl hackad dill
Flingsalt
Nymald vitpeppar
Gör så här:
Dela potatisen i mindre bitar.
Blanda crème fraiche, löjrom, lök och dill.
Vänd ner potatisen.
Smaka av med salt och peppar.
Antal: 5-6 portioner
Vila för pajdeg: ca 30 minuter + ca 15 minuter
Ugn: 200 grader, ca 10 minuter + 35-40 minuter
Ingredienser:
Pajdeg:
2½ dl vetemjöl
100 g smör eller margarin
Ca 2 msk kallt vatten
Fyllning:
1 stor gul lök
150 g rökt skinka
Ca 3 dl förvälld blandsvamp
2 tsk soja
1 tsk dragon
Salt
Peppar
3 ägg
3 dl mjölk
3 dl riven ost
Gör så här:
Pajdeg:
Finfördela matfettet i mjölet till en grynig massa.
Tillsätt vattnet och arbeta raskt ihop allt till en deg.
Lägg den kallt att vila ca 30 minuter.
Ta fram degen och tryck ut den i en pajform.
Klä kanten med aluminiumfolie och nagga bottnen .
Låt formen stå kallt ca 15 minuter.
Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 minuter.
Ta bort folien.
Fyllning:
Fräs löken mjuk och glansig i lite matfett.
Tillsätt svampen och skinkan.
Låt allt fräsa tills vätskan har kokat in.
Tillsätt soja och smaka av med salt, peppar och dragon.
Lägg svampröran i det förgräddade pajskalet.
Strö över riven ost.
Vispa samman ägg och mjölk.
Häll det över fyllningen.
Grädda pajen mitt i ugnen ca 35-40 minuter eller tills ytan har fin färg och äggstanningen har "stannat".
Garnera eventuellt pajen med skinkrosor och någon grön örtkvist.
Bjud en sallad till.
Ingredienser:
1 kg lingon
500-700 g (6-8 dl) socker
Gör så här:
Rensa och skölj bären.
Lägg dem im en stor vid bunke eller kruka.
Tillsätt sockret och rör med en stadig slev tills sockret är smält.
Eller rör bär och socker i en elektrisk matberedningsmaskin.
Ös upp sylten på kalla burkar eller krukor.
Bind över burkarna.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | |||||||
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |||
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | |||
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | |||
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |||
|