Alla inlägg den 17 maj 2015

Av Maria - 17 maj 2015 19:15

Antal: 4 portioner

Jäsning: ca 30 minuter

Ugn: 250 grader, 10-15 minuter


Ingredienser:

Deg:

25 g jäst

2½ dl ljummet vatten, max 37 grader

2 msk smör-&rapsolja

½ tsk salt

6-7 dl siktat dinkelmjöl


Fyllning:
1 burk musslor, ca 360 g

1 burk kronärtskockshjärtan, ca 400 g

300 g riven cheddar

Nymald svartpeppar från kvarn


Topping:

500 g räkor med skal, ca 200 g skalade

1 dl hackad dill

Rivet skal av ½ citron

100 g ärtskott


Gör så här:

Smula jästen i en bunke.

Tillsätt vatten, smör-&rapsolja, salt och större delen av mjölet.

Arbeta till en smidig deg.

Låt jäsa övertäckt ca 30 minuter.


Sätt ugnen på 250 grader.

Låt musslor och kronärtskockshjärtan rinna av i en sil.

Dela varje kronärtskockshjärta i fyra delar.

Kavla ut degen till 2 stora eller 4 små bottnar.

Lägg över dom på bakplåtspapper på plåtar.

Strö över 2/3 av osten.

Lägg på musslor och kronärtskockshjärtan och krydda med peppar.

Strö över resten av osten.

Grädda i mitten av ugnen 10-15 minuter.

Skala räkorna och blanda med dill och citron.

Fördela räkorna och ärtskotten på pizzan och servera genast.

Av Maria - 17 maj 2015 18:00

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

300 g grön sparris, färsk

1 gul lök, finhackad

½ liter vatten

1 kycklingbuljongtärning eller grönsaksbuljongtärning

3 dl matlagningsgrädde

½ dl vitt vin, torrt

Smör

Salt

Peppar


Gör så här:

Skala, skiva och koka sparrisen mjuk i saltat vatten (det går att byta ut mot burksparris).

Häll av vattnet och spara gärna lite av sparrisspadet till att blanda ut buljongen med istället för vatten.

Fräs sparrisen och löken i lite smör utan att det tar färg.

Tillsätt vatten, buljongtärning, vitt vin och grädde.

Låt koka i ca 10-15 minuter.

Smaka av med salt och peppar och en nypa socker för att få bort den sträva smaken.

Mixa soppan i en matberedare eller glasmixer.

Sila soppan för att få den riktigt slät.

Servera med bröd.

Av Maria - 17 maj 2015 15:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

2 paket färsk pasta (går bra med torkad)

1 burk lätt crème fraiche

2 burkar fiskbullar i buljong

1 liten skivad purjolök

2 äpplen i klyftor


Gör så här:

Koka pastan (färsk pasta behöver mindre mängd vatten än vanlig pasta).

Fräs purjolök och lägg i äppelklyftor och fiskbullar (spara buljongen).

Häll på crème fraichen blandad med 1 tsk curry och buljongen från fiskbullarna.

Koka upp och smaka av med salt och peppar.

Servera med pastan och en härlig sallad.

Komplettera med bröd och frukt.

Av Maria - 17 maj 2015 11:45

Antal: 4 portioner


Ingredienser:
2 dl crème fraiche

3-4 msk majonnäs

Vatten, ljummet

2-3 msk grovmalen senap, svensk

1 msk flytande honung

8-10 rädisor, grovt hackade

Salt

Vitpeppar, nymalen


Gör så här:

Blanda crème fraiche och majonnäs med lite ljummet vatten, senap och honung till lagom konsistens.

Blanda i hackade rädisor och krydda med salt och peppar.


Gott till rökt fisk och nykokt potatis.

Av Maria - 17 maj 2015 10:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 burk grillad paprika, 200 g 

1 vitlöksklyfta, skalad

½ dl rostade mandelspån

3 msk olivolja

2 msk rödvinsvinäger

1 skiva vitt rostbröd

Salt

Peppar

Ev. tabasco


Gör så här:

Låt paprikorna rinna av.

Mixa allt och smaksätt med salt och peppar och ev. tabasco om du vill ha den stark.

Servera salsan till grillade kryddiga korvar och pitabröd, romansallad, oliver och gräddfil.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
<<< Maj 2015 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards