Alla inlägg den 17 maj 2015
Antal: 4 portioner
Jäsning: ca 30 minuter
Ugn: 250 grader, 10-15 minuter
Ingredienser:
Deg:
25 g jäst
2½ dl ljummet vatten, max 37 grader
2 msk smör-&rapsolja
½ tsk salt
6-7 dl siktat dinkelmjöl
Fyllning:
1 burk musslor, ca 360 g
1 burk kronärtskockshjärtan, ca 400 g
300 g riven cheddar
Nymald svartpeppar från kvarn
Topping:
500 g räkor med skal, ca 200 g skalade
1 dl hackad dill
Rivet skal av ½ citron
100 g ärtskott
Gör så här:
Smula jästen i en bunke.
Tillsätt vatten, smör-&rapsolja, salt och större delen av mjölet.
Arbeta till en smidig deg.
Låt jäsa övertäckt ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 250 grader.
Låt musslor och kronärtskockshjärtan rinna av i en sil.
Dela varje kronärtskockshjärta i fyra delar.
Kavla ut degen till 2 stora eller 4 små bottnar.
Lägg över dom på bakplåtspapper på plåtar.
Strö över 2/3 av osten.
Lägg på musslor och kronärtskockshjärtan och krydda med peppar.
Strö över resten av osten.
Grädda i mitten av ugnen 10-15 minuter.
Skala räkorna och blanda med dill och citron.
Fördela räkorna och ärtskotten på pizzan och servera genast.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
300 g grön sparris, färsk
1 gul lök, finhackad
½ liter vatten
1 kycklingbuljongtärning eller grönsaksbuljongtärning
3 dl matlagningsgrädde
½ dl vitt vin, torrt
Smör
Salt
Peppar
Gör så här:
Skala, skiva och koka sparrisen mjuk i saltat vatten (det går att byta ut mot burksparris).
Häll av vattnet och spara gärna lite av sparrisspadet till att blanda ut buljongen med istället för vatten.
Fräs sparrisen och löken i lite smör utan att det tar färg.
Tillsätt vatten, buljongtärning, vitt vin och grädde.
Låt koka i ca 10-15 minuter.
Smaka av med salt och peppar och en nypa socker för att få bort den sträva smaken.
Mixa soppan i en matberedare eller glasmixer.
Sila soppan för att få den riktigt slät.
Servera med bröd.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
2 paket färsk pasta (går bra med torkad)
1 burk lätt crème fraiche
2 burkar fiskbullar i buljong
1 liten skivad purjolök
2 äpplen i klyftor
Gör så här:
Koka pastan (färsk pasta behöver mindre mängd vatten än vanlig pasta).
Fräs purjolök och lägg i äppelklyftor och fiskbullar (spara buljongen).
Häll på crème fraichen blandad med 1 tsk curry och buljongen från fiskbullarna.
Koka upp och smaka av med salt och peppar.
Servera med pastan och en härlig sallad.
Komplettera med bröd och frukt.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
2 dl crème fraiche
3-4 msk majonnäs
Vatten, ljummet
2-3 msk grovmalen senap, svensk
1 msk flytande honung
8-10 rädisor, grovt hackade
Salt
Vitpeppar, nymalen
Gör så här:
Blanda crème fraiche och majonnäs med lite ljummet vatten, senap och honung till lagom konsistens.
Blanda i hackade rädisor och krydda med salt och peppar.
Gott till rökt fisk och nykokt potatis.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 burk grillad paprika, 200 g
1 vitlöksklyfta, skalad
½ dl rostade mandelspån
3 msk olivolja
2 msk rödvinsvinäger
1 skiva vitt rostbröd
Salt
Peppar
Ev. tabasco
Gör så här:
Låt paprikorna rinna av.
Mixa allt och smaksätt med salt och peppar och ev. tabasco om du vill ha den stark.
Servera salsan till grillade kryddiga korvar och pitabröd, romansallad, oliver och gräddfil.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | |||||||
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |||
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | |||
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | |||
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |||
|