Alla inlägg den 27 juli 2015

Av Maria - 27 juli 2015 08:27

Antal: 4 portioner


Ingredienser:
1 3/4 kg hel kyckling

225 g rumsvarmt smör

1 msk finrivet citronskal

1 tsk malen spiskummin

1 tsk krossad torkad chili

2 pressade vitlöksklyftor

1/2 tsk salt

1/2 tsk nymalen svartpeppar


Äppel- & myntasalsa:

1 msk olivolja

3 gröna äpplen, skalade, urkärnade och hackade

2 msk farinsocker

Salt

Nymalen svartpeppar

1/2 tsk malen spiskummin

Cirka 50 g smulad fetaost

2 msk färsk mynta, hackad

1 msk citronsaft


Gör så här:

Hetta upp grillen till medelhög värme (cirka 200 grader).

Tvätta kycklingen in- och utvändigt med kallt vatten och klappa torr med hushållspapper.

Lägg kycklingen med bröstet neråt på en skärbräda.

Klipp längs båda sidorna om ryggbenet med kyckling- eller kökssax och plocka bort det.

Vänd på kycklingen och tryck försiktigt på den så att den plattas till en aning.

Stoppa in fingrarna under skinnet och lossa det försiktigt från köttet.

Blanda de övriga ingredienserna i en skål.

Fördela blandningen jämt mellan skinnet och kycklingköttet på brösten och låren.

Olja in grillgallret och grilla kycklingen, med skinnsidan uppåt, över indirekt värme med locket på i 1 1/4 till 1 1/2 timme.

Vänd då och då.

När kycklingen är färdig är köttsaften som sipprar ut när du sticker en gaffel i den tjockaste delen av låret helt genomskinlig (eller kötermometern visar 82 grader i den tjockaste delen av låret).

Täck med folie för att hålla värmen och låt den vila i 10 minuter innan du skär upp.

Gör äppel- och myntasalsan genom att hetta upp oljan i en stekpanna med medelhög värme.

Tillsätt äpplena och stek i 3-5 minuter eller tills de är gyllenbruna.

Tillsätt socker och rör om tills det har löst sig.

Lägg över äpplena i en skål.

Låt svalna en aning.

Tillsätt de övriga ingredienserna och blanda med lätt hand.

Servera med kycklingen.

ANNONS

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
   
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15 16 17
18
19
20 21 22 23 24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Juli 2015 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se